SVO N2 Kwaliteitszorgsystemen les 2 van 3 # Basis FoPr

• Voedselveiligheid, Arbo en Milieu
• MBO
• Studiejaar 1

Lesdoelen

* Vormen van hygiëne

* Gevaren, die de kwaliteit van onze producten bedreigen

* Taken NVWA (toezichthoudende instantie)

Welke vormen van hygiëne
ken jij?

Werk drie soorten binnen je bedrijf uit in Teams. 

Welke maatregel voor de persoonlijke hygiëne nemen jullie bij je leerbedrijf?

Welke processen zijn er bij jouw leerbedrijf?

Noem drie voorbereidingen om gevaren, tijdens produceren te voorkomen.

Noem vijf chemische contaminanten/vervuiling product

Wat zijn fysische gevaren

1. botjes, stukjes nagel, steentjes
2. botjes, smeerolie, steentjes
3. steentjes, botjes, reinigingsmiddel
4. metaal, hout, muizenkeutels

Bij aanvang zit er 1 bacterie in het product. Het zijn goede omstandigheden voor de bacterie om te groeien. Hoeveel bacteriën zitten er na 40 minuten in het product?

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4

Noem zes allergenen.

Welke allergenen zitten er mogelijk in dit product?

Welke instantie controleert levensmiddelenbedrijven op voedselveiligheid?

1. KNJV
2. NVWA
3. KNS
4. ANWB

Wat is het verschil tussen reinigen en desinfecteren?