SVO N2 Kwaliteitszorgsystemen les 2 van 5 # Basis

 MBO niveau 2
geschikt voor opleiding PM, VM, MWFS, MWI
Les 2 van 5
 SVO N2 Zorgsystemen lesblok  2 van 5 # Basis 

Thema Zorgsystemen, 
Voedselveiligheid, Arbo en Milieu
1 / 38
next
Slide 1: Slide
Voedselveiligheid, Arbo en MilieuMBOStudiejaar 1

This lesson contains 38 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 180 min

Items in this lesson

 MBO niveau 2
geschikt voor opleiding PM, VM, MWFS, MWI
Les 2 van 5
 SVO N2 Zorgsystemen lesblok  2 van 5 # Basis 

Thema Zorgsystemen, 
Voedselveiligheid, Arbo en Milieu

Slide 1 - Slide

Thema zorgsystemen
Les 2
 

Slide 2 - Slide

Lesdoelen
* Vormen van hygiëne
* Gevaren, die de kwaliteit van onze producten bedreigen
* Taken NVWA (toezichthoudende instantie)


Slide 3 - Slide

Lesdoelen van deze les
* Je weet welke vormen van hygiëne er zijn.
* Je weet welke vormen van besmetting er zijn.



Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Welke vormen van persoonlijke hygiëne
ken jij?

Slide 6 - Mind map

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Noem drie voorbereidingen om gevaren tijdens produceren te voorkomen.

Slide 12 - Open question

Slide 13 - Slide

wat zijn mycotoxinen?

Slide 14 - Open question

Mycotoxinen betekenis
Schimmels kunnen stoffen maken die hen beschermen tegen bacteriën en andere schimmels. Deze zogenoemde mycotoxinen kunnen in voedsel en diervoeder terechtkomen. Als mensen of dieren mycotoxinen binnenkrijgen, kan dat schadelijk zijn voor hun gezondheid.
Bron: RIVM

Slide 15 - Slide

Wat is Histamine?

Slide 16 - Open question

Histamine

Slide 17 - Slide

Noem vijf chemische contaminanten/vervuiling product

Slide 18 - Open question

Wat zijn fysische gevaren
A
botjes, stukjes nagel, steentjes
B
botjes, smeerolie, steentjes
C
steentjes, botjes, reinigingsmiddel
D
metaal, hout, muizenkeutels

Slide 19 - Quiz

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Microbiologische gevaren
Opdracht: Maak met z`n tweeën een
lijst van drie producten, die gevoelig zijn voor één, of meer microbiologische gevaren. Zoek m.b.v. google naar voorbeelden uit het verleden. 5 minuten

Slide 22 - Slide

wat is het verschil tussen optisch schoon en bacteriologisch schoon?

Slide 23 - Open question

Welke vervuiling ligt op de loer als je schoonmaakmiddelen naast de gehaktmachine bewaard?

Slide 24 - Open question

Een steentje in het gehakt is een voorbeeld van?
A
Fysische gevaar
B
Allergenen
C
Chemisch gevaar
D
Microbiologisch gevaar

Slide 25 - Quiz

Slide 26 - Video

Slide 27 - Slide

Noem zes allergenen.

Slide 28 - Mind map

Allergenen
Maak met dezelfde groepjes een lijst van 14 allergenen en noem bij elk allergeen drie producten waar het allergeen in zit.

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Video

Slide 31 - Slide

Slide 32 - Slide

Slide 33 - Slide

Welke instantie controleert levensmiddelenbedrijven op voedselveiligheid?
A
KNJV
B
NVWA
C
KNS
D
ANWB

Slide 34 - Quiz

Slide 35 - Slide

Slide 36 - Slide

Slide 37 - Slide

timer
20:00:00

Slide 38 - Slide