2.5 voedselbederf

2.5 Voedselbederf
Leg je laptop dicht op tafel

Open je boek op pagina 125
1 / 16
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 2

This lesson contains 16 slides, with text slides.

Items in this lesson

2.5 Voedselbederf
Leg je laptop dicht op tafel

Open je boek op pagina 125

Slide 1 - Slide

Planning
Uitleg bedorven voedsel

Opdracht conserveringsmiddelen

Slide 2 - Slide

Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan

Slide 3 - Slide

Voedselbederf
Bacteriën en schimmels leven goed op voedsel

Vaak zichtbaar of ruikbaar

Salmonella

Slide 4 - Slide

Gevolgen
Voedselvergiftiging 

Verschillende klachten


Slide 5 - Slide

Hoe houden we voedsel langer houdbaar?

  • Conserveren

Slide 6 - Slide

Verschillende manieren van conserveren
Invriezen
Pasteuriseren
Steriliseren
Vacuüm verpakken
Gasverpakken 
Drogen
Conserveringsmiddelen toevoegen
Doorstralen

Slide 7 - Slide

De opdracht
Jullie worden expert op het gebied van conserveringsmiddelen

Er worden straks groepen gevormd van 2 of 3 leerlingen

Elk groepje krijgt een conserveringsmiddel waar jullie onderzoek naar gaan doen, hierover maken jullie een poster of presentatie.

Na ongeveer 10-15 minuten presenteert elk groepje voor de klas.

Slide 8 - Slide

De opdracht
Onderzoek wat jullie methode van conserveren inhoud

Wanneer is deze methode uitgevonden?

Onderzoek waarom jullie aangewezen manier van conserveren voedselbederf tegengaat? 

Noteer of gebruik plaatjes van producten

Slide 9 - Slide

De opdracht
Wees creatief
Maak gebruik van de informatie uit het boek
Maak gebruik van internet
Kom je er niet uit, stel vragen

Slide 10 - Slide

De opdracht, welk groepje onderzoekt wat?
1 Invriezen
2 Pasteuriseren en steriliseren
3 Vacuüm verpakken
4 Gasverpakken
5 Drogen
6 Conserveringsmiddelen toevoegen
7 Doorstralen

Slide 11 - Slide

Presentaties 

Slide 12 - Slide

Additieven
Stoffen die voedingsmiddelen langer houdbaar en/of aantrekkelijker maken

Denk aan kleurstoffen, geurstoffen of smaakstoffen

Uit de natuur of kunstmatig

Slide 13 - Slide

Aan de slag
Maak de opdrachten van 2.5

Slide 14 - Slide

Waar hebben we het over gehad?
Voedselbederf en de gevolgen hiervan
Conserveringsmiddelen
Additieven

Slide 15 - Slide

Afsluiting

Slide 16 - Slide