Werken in het restaurant Deel B les 1

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Onderdeel B gasten ontvangen

Leerdoelen deze les zijn :

- Weten welke soorten bedrijven en gasten er in de horeca zijn.

- Weten wat de ontvangstfase is in een restaurant.

Kunnen uitleggen in welke stappen de ontvangstfase is opgebouwd.

Weten wat placeren is en dit  kunnen toepassen.

- Weten wat een aperitief is, deze serveergereed kunnen maken en serveren.

Weten wa de hoofmaaltijden zijn.

In welk filmpje werden de gasten goed ontvangen en waarom.

Opdracht apperitief

Leg uit wat een apperitief is. Geef 5 voorbeelden van een apperitiefje.

Heb je het klaar laat je het aan de docent zien

Maken

Uit het werkboekje werken in een restaurant

Maak je uit onderdeel B Vragen 1 t/m 8

Heb je het klaar laat je het de docent controleren.

Vragen

Maak uit het werkboekje Restaurant

Onderdeel B vragen 11 t/m 30

Als je  hier klaar mee bent laat je het aan de docent zien.