BBQ'en en de KAMADO

De veelzijdigheid van BBQ'en
1 / 12
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1-4

This lesson contains 12 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

De veelzijdigheid van BBQ'en

Slide 1 - Slide

Het programma
  1. Theorie over de kamado
  2. Het maken van een Dry Rub
  3. Klaarzetten en aansteken / herkansingen
  4. Bereiden van gerechten op de bbq
  5. Eten van gerechten
  6. Afronding

Slide 2 - Slide

Wat weet je al over BBQ'en?
Soorten en merken
Bereidingswijzen
Accessoires
Overige

Slide 3 - Mind map

Welke houtskool bbq's staan hiernaast?
Kamado
Traditioneel
Braai
Smoker
Ofyr

Slide 4 - Drag question

Slide 5 - Slide

Welke bereidingstechnieken kan je toepassen op een kamado?

Slide 6 - Mind map

Grillen
  • Op een RVS rooster
  • Op een Gietijzeren rooster
  • Op een grillpan/plaat
  • Aan het spit

Slide 7 - Slide

Bakken
  • Indirect
  • Op een steen
  • In een gietijzeren pan

Slide 8 - Slide

Roken
  • Warm vs. koud
  • Chunks
  • Chips
  • Mot
  • Droge kruiden / specerijen
  • Plank 

Slide 9 - Slide

Low en slow
  • Lage temperatuur
  • Direct - Indirect
  • Met of zonder rook

Slide 10 - Slide

Andere bewerkingen
  • Pekelen
  • Marineren
  • Rub
  • Injecteren
  • Glaceren
  • Koken > Braden > Stoven > Poffen

Slide 11 - Slide

Accessoires en onderhoud

Slide 12 - Slide