4 theorie voeding en rekenen

Module mens en gezondheid
leerjaar 3, periode 3

Thema: informatie geven over voeding

Competentie: plannen en organiseren
1 / 24
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

This lesson contains 24 slides, with text slides.

Items in this lesson

Module mens en gezondheid
leerjaar 3, periode 3

Thema: informatie geven over voeding

Competentie: plannen en organiseren

Slide 1 - Slide

Afspraken
pen 
boek

kauwgom
telefoon

Rekenopdrachten terug geven

Slide 2 - Slide

lesdoel
Aan het einde van de les:

- Basis: kun je drie voedingsgewoonten, vier bindmiddelen, 3 snijtechnieken, vier panken en drie bereidingstechnieken  noemen

Kader: + wat ze inhouden




Slide 3 - Slide

lesplanning
Herhalen met socrative
Theorie 
Rekenen
weet wat je eet

12.30u start opruimen en reflectie lesdoelen

Slide 4 - Slide

Nakijken poster vezelrijke voeding

Slide 5 - Slide

socrative

spel klas

Voorbeeld om te leren

Slide 6 - Slide

Voedingsgewoonten
= wat je wel / niet eet en hoe je het klaar maakt

Slide 7 - Slide

Vegetariër
eet niets waarvoor een dier is gedood

Slide 8 - Slide

Veganist
gebruiken helemaal geen dierlijke producten

Slide 9 - Slide

Biologisch eten
mens en milieu sterk met elkaar verbonden

Slide 10 - Slide

Christenen
geen vlees op vrijdag
geen vlees op aswoensdag
timer
9:00

Slide 11 - Slide

Hindoeïsme
geloven in reïncarnatie
liever geen vlees
geen runds - kalfsvlees

Slide 12 - Slide

Boeddhisme
manier van leven
vegetarisch

Slide 13 - Slide

Jodendom
koosjer = rein
Bijvoorbeeld: melk en vlees niet samen bereiden

Slide 14 - Slide

Islam
halal
ramadan
geen varkensvlees
geen alcohol

Slide 15 - Slide

Bindmiddelen
fijn / grof

Slide 16 - Slide

fijn

bloem
custard
maizena
allesbinder
aardappelzetmeel
gelatine
ei
grof

vermicelli
rijst
macaroni
havermout
griesmeel

Slide 17 - Slide

Snijtechnieken
En julienne
En brunoise
Chinoise

Slide 18 - Slide

planken
Rood: rauw vlees
Blauw: vis
Groen: groenten en fruit
Geel: gevogelte
Bruin: gebraden vlees en worst
Wit: kaas en brood

Slide 19 - Slide

Kruisbesmetting


  • Ziekmakende bacteriën komen van het ene op het andere voedingsmiddel

Slide 20 - Slide

bereidingstechnieken
Bakken: open koekepan
Frituren: in de olie/vet
Braden: gesloten pan, heet vet
Fruiten: ui, zacht bakken
Smoren: eigen vocht, beetje margarine
Gratineren: korstje in de oven
Grilleren/grillen: garen onder de grill (oven)

Slide 21 - Slide

Bereidingstechnieken - vervolg
Binden met een roux: margarine, bloem, vocht
Binden met bindmiddel: vloeistof dikker maken met bindmiddel
Roerbakken: verhitten, omscheppen, open pan
Koken: kokend water 100 graden

Slide 22 - Slide

Rekenen
2 opdrachten af

Hulp nodig: ga naar Nabila / Erica
Klaar? > weet wat je eet!

Slide 23 - Slide

Reflectie
Basis: kun je drie voedingsgewoonten, vier bindmiddelen, 3 snijtechnieken, vier panken en drie bereidingstechnieken noemen

Kader: + wat ze inhouden


Slide 24 - Slide