oefenvragen periode 1 N2 bediening

Wat is menage?
1 / 32
next
Slide 1: Open question
VoedingMBOStudiejaar 2

This lesson contains 32 slides, with interactive quizzes.

time-iconLesson duration is: 50 min

Items in this lesson

Wat is menage?

Slide 1 - Open question

Wat zijn de juiste namen voor het witte en rode wijnglas?

Slide 2 - Open question

Wat is het verschil tussen het rode en witte wijnglas en waarom?

Slide 3 - Open question

Wat ligt er onder je linnen en waarvoor dient dit?

Slide 4 - Open question

Waaruit bestaat het standaard couvert?

Slide 5 - Open question

Wat zijn de regels omtrent peper & zout en waarom?

Slide 6 - Open question

Wat is het menu wat jij gaat serveren?
bedenk een 3-gangen menu

Slide 7 - Open question

Wat zijn de aanpassingen die gedaan moeten wordt aan je standaard couvert als je deze aanpast naar jouw menu?

Slide 8 - Open question

Wat is ansjovis?

Slide 9 - Open question

Wat is bavarois?

Slide 10 - Open question

Wat zijn de stappen die je volgt als je een wijn gaat openen aan tafel?

Slide 11 - Open question

Welke wijn zou jij adviseren bij het hoofdgerecht dat je gaat serveren? En waarom?

Slide 12 - Open question

Wat is een gebonden soep?

Slide 13 - Open question

Welke twee draagtechnieken zijn er en wanneer pas je deze toe?

Slide 14 - Open question

Wat zijn de regels omtrent de serveeretiquette?

Slide 15 - Open question

Likeur
Whiskey
Cognac & soorten
P.S.V.
Bitters
Overig
Grand Marnier
Blended
Calvados
Noilly Prat
Korenwijn
Vieux
Drambuie
V.S.O.P.
Solera-systeem

Slide 16 - Drag question

Wat is het verschil tussen Cognac & Armagnac?
A
Armagnac wordt gemaakt van rode druiven en Cognac van witte druiven
B
Armagnac wordt gemaakt in Spanje en Cognac in Frankrijk
C
Cognac mag enkel in Normandië gemaakt worden en Armagnac overal
D
Cognac is twee keer gedistilleerd en Armagnac één keer.

Slide 17 - Quiz

Wat is het verschil tussen Kahlua en Tia Maria?

Slide 18 - Open question

Welke drank wordt niet gebruikt in een samengestelde koffie(Special Coffee)?
A
Licor 43
B
Tia Maria
C
Amaretto
D
Drambuie

Slide 19 - Quiz

Wat hebben de dranken uit de groep P.S.V. gemeen?
wat is overeenkomstig

Slide 20 - Open question

Irish Coffee
French Coffee
Classic Spanish Coffee
Italian Coffee
Mexican Coffee
Modern Spanish Coffee
Kahlua
Amaretto
Tia Maria
Grand Marnier
Licor 43
Jameson

Slide 21 - Drag question

Welke drie groepen zijn er binnen Whiskey's en wat is het verschil?

Slide 22 - Open question

Gin wordt gemaakt van Jenever. Wat wordt er aan Gin toegevoegd om het een andere smaak te geven dan Jenever?

Slide 23 - Open question

Bij welke drank wordt een geforceerde gistingstop gebruikt en wat is dat precies?

Slide 24 - Open question

Bourbon
Blended
Single Malt
Die hoort hier niet bij
Jack Daniëls
Drambuie
Lagavulin
Ballantines
Grant's
Glen Fiddich
Dimple
Four Roses
Noilly Prat

Slide 25 - Drag question

Wat houdt de term Chambreren in en wanneer doe je dit?

Slide 26 - Open question

Welke drank heeft niets gemeen met andere drie dranken?
A
Korenwijn
B
Pernod
C
Peach Tree
D
Vieux

Slide 27 - Quiz

Welke twee dranken komen beide uit Italië?
A
Amaretto & Campari
B
Noilly Prat & Amaretto
C
Martini & Port
D
Campari & Pernod

Slide 28 - Quiz

Frankrijk
Nederland
Engeland
Ander land
Gin
Grand Marnier
Lagavulin
Calvados
Oude Jenever
Pernod
Peach Tree
Jameson
Martini

Slide 29 - Drag question

Waar herken jij sociaal en normafwijkend gedrag aan?

Slide 30 - Open question

Er komt een meneer jouw restaurant binnen die duidelijk beschonken is. Wat doe jij?

Slide 31 - Open question

Een dame vertrekt met haar auto vanuit jouw restaurant en heeft teveel gedronken. Ze rijdt een medeweggebruiker aan. Heb jij hierin verantwoordelijk? Waarom wel of niet?

Slide 32 - Open question