This lesson contains 32 slides, with interactive quizzes.
Lesson duration is: 50 min
Items in this lesson
Wat is menage?
Slide 1 - Open question
Wat zijn de juiste namen voor het witte en rode wijnglas?
Slide 2 - Open question
Wat is het verschil tussen het rode en witte wijnglas en waarom?
Slide 3 - Open question
Wat ligt er onder je linnen en waarvoor dient dit?
Slide 4 - Open question
Waaruit bestaat het standaard couvert?
Slide 5 - Open question
Wat zijn de regels omtrent peper & zout en waarom?
Slide 6 - Open question
Wat is het menu wat jij gaat serveren? bedenk een 3-gangen menu
Slide 7 - Open question
Wat zijn de aanpassingen die gedaan moeten wordt aan je standaard couvert als je deze aanpast naar jouw menu?
Slide 8 - Open question
Wat is ansjovis?
Slide 9 - Open question
Wat is bavarois?
Slide 10 - Open question
Wat zijn de stappen die je volgt als je een wijn gaat openen aan tafel?
Slide 11 - Open question
Welke wijn zou jij adviseren bij het hoofdgerecht dat je gaat serveren? En waarom?
Slide 12 - Open question
Wat is een gebonden soep?
Slide 13 - Open question
Welke twee draagtechnieken zijn er en wanneer pas je deze toe?
Slide 14 - Open question
Wat zijn de regels omtrent de serveeretiquette?
Slide 15 - Open question
Likeur
Whiskey
Cognac & soorten
P.S.V.
Bitters
Overig
Grand Marnier
Blended
Calvados
Noilly Prat
Korenwijn
Vieux
Drambuie
V.S.O.P.
Solera-systeem
Slide 16 - Drag question
Wat is het verschil tussen Cognac & Armagnac?
A
Armagnac wordt gemaakt van rode druiven en Cognac van witte druiven
B
Armagnac wordt gemaakt in Spanje en Cognac in Frankrijk
C
Cognac mag enkel in Normandië gemaakt worden en Armagnac overal
D
Cognac is twee keer gedistilleerd en Armagnac één keer.
Slide 17 - Quiz
Wat is het verschil tussen Kahlua en Tia Maria?
Slide 18 - Open question
Welke drank wordt niet gebruikt in een samengestelde koffie(Special Coffee)?
A
Licor 43
B
Tia Maria
C
Amaretto
D
Drambuie
Slide 19 - Quiz
Wat hebben de dranken uit de groep P.S.V. gemeen? wat is overeenkomstig
Slide 20 - Open question
Irish Coffee
French Coffee
Classic Spanish Coffee
Italian Coffee
Mexican Coffee
Modern Spanish Coffee
Kahlua
Amaretto
Tia Maria
Grand Marnier
Licor 43
Jameson
Slide 21 - Drag question
Welke drie groepen zijn er binnen Whiskey's en wat is het verschil?
Slide 22 - Open question
Gin wordt gemaakt van Jenever. Wat wordt er aan Gin toegevoegd om het een andere smaak te geven dan Jenever?
Slide 23 - Open question
Bij welke drank wordt een geforceerde gistingstop gebruikt en wat is dat precies?
Slide 24 - Open question
Bourbon
Blended
Single Malt
Die hoort hier niet bij
Jack Daniëls
Drambuie
Lagavulin
Ballantines
Grant's
Glen Fiddich
Dimple
Four Roses
Noilly Prat
Slide 25 - Drag question
Wat houdt de term Chambreren in en wanneer doe je dit?
Slide 26 - Open question
Welke drank heeft niets gemeen met andere drie dranken?
A
Korenwijn
B
Pernod
C
Peach Tree
D
Vieux
Slide 27 - Quiz
Welke twee dranken komen beide uit Italië?
A
Amaretto & Campari
B
Noilly Prat & Amaretto
C
Martini & Port
D
Campari & Pernod
Slide 28 - Quiz
Frankrijk
Nederland
Engeland
Ander land
Gin
Grand Marnier
Lagavulin
Calvados
Oude Jenever
Pernod
Peach Tree
Jameson
Martini
Slide 29 - Drag question
Waar herken jij sociaal en normafwijkend gedrag aan?
Slide 30 - Open question
Er komt een meneer jouw restaurant binnen die duidelijk beschonken is. Wat doe jij?
Slide 31 - Open question
Een dame vertrekt met haar auto vanuit jouw restaurant en heeft teveel gedronken. Ze rijdt een medeweggebruiker aan. Heb jij hierin verantwoordelijk? Waarom wel of niet?