Aardappelsalade

Welkom klas 3 HBR

1 / 20

Slide 1: Slide

Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes and text slides.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Welkom klas 3 HBR

Slide 1 - Slide

Leerdoelen

Aan het einde van de les weet/kan de leerling:

.....instructie zelfstandig een ui snipperen.

Leerling kan in grote lijnen een aardappel in blokjes snijden.

Slide 2 - Slide

Vorige week

Slide 3 - Mind map

Herhaling vorige week

Wat heb je geleerd?

Slide 4 - Slide

Waar staat de kleur voor?

Rood voor rauw vlees.

Blauw voor vis, schaal- en schelpdieren.

Groen voor groenten en fruit.

Geel voor gevogelte.

Bruin voor gebraden vlees en worst.

Wit voor kaas en brood.

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Snijtechnieken

Slide 7 - Slide

Ingredïenten

1 stuks Aardappel

0,5 stuks Ui

2 plak augurk

3 takjes peterselie mayonaise

Slide 8 - Slide

Materialen

Groene snijplank

Koksmes

Steelpan

Eetlepel

Theelepel

Officemes

Puntzeef

2x bekken

schilmes

Slide 9 - Slide

Voordat je begint

Emmer sop vullen en klaarzetten in je werkbank

Schort om + haarnetje op

Handen wassen met zeep (20 sec)

Werkbank controleren

Slide 10 - Slide

Brunoise(blokjes)

Vierkant

Plakken

Repen

Blokjes

Slide 11 - Slide

Uitvoeren

Zet de steelpan met warm water op het vuur.

Breng deze aan de kook.

Kook de aardappel in 8 minuten gaar.(zacht)

Giet af in de puntzeef

Slide 12 - Slide

Ui snipperen

Schil verwijderen

Horizontaal insnijde

Verticaal snijden

Snippers snijden

Slide 13 - Slide

Hakken

Eerst grof snijden

Hand op einde van je mes

Beweeg je mes als snijden naar

links en rechts

Slide 14 - Slide

Uitvoeren

Slide 15 - Slide

Schoonmaken

1. Afwassen van het gebruikte materiaal

2. Maak de bovenkant van de werkbank schoon

3. Maak het fornuis schoon

4. Maak de binnenkant van de pannenkast schoon

5. Maak de lade schoon

A. Binnenkant

B. Buitenkant

Slide 16 - Slide

Leerdoelen behaald?

Leerling kan de weegschaal op 0 zetten met de tarra knop

Leerling kan met een korte instructie zelfstandig een ui snijden

Leerling kan in grote lijnen een aardappel in blokjes snijden

Slide 17 - Slide

Hoe vond je het schoonmaken gaan?

Heel goed, geen verbeterpunten

Goed, kan iets beter

Niet zo goed, kan veel beter

Slecht, het is nog vies en moet opnieuw

Slide 18 - Quiz

Ben je blij met het eindresultaat?
Vertel ook waarom je wel of niet blij bent.

Slide 19 - Open question

Hoe ging het samenwerken?

Heel erg goed, alles was goed verdeeld

Goed, maar het kan beter

Niet zo goed, de een heeft meer gedaan dan de ander

Slecht, de verdeling klopte niet

Slide 20 - Quiz