2.1 Voedingsmiddelen en Voedingstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 2

Welkom bij Biologie

Startopdracht ZS

Pak je boek en je schrift

Lees 2.1 BLZ. 94 t/m 97.

in je schrift schrijven:

1. Wat zijn voedingsmiddelen 

2. Noem het zes voedingstoffen groepen

1. Loop rustig het lokaal binnen en praat zachtjes
2. Ga zitten op je stoel
3. Oortjes doe je uit
4. Je jas hang je over je stoel
5. Pak je chromebook, boek, schrift + pen

Thema 2 - Voeding en Vertering

2.1 Voedingsmiddelen en voedingstoffen

2.2 Het verteringsstelsel

2.3 De organen voor vertering

2.4 Gezonde voeding

2.5 Voedselbederf

Samenhang: Astronautenvoeding

Leerdoelen:

• kunnen de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.
  
• Kunnen  zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Plantaardig of dierlijk

• Alles wat je eet en drinkt zijn voedingsmiddelen. 
• Er zijn plantaardig voedingsmiddelen: wortels, stengels, bladeren, vruchten, zaden
• Er zijn dierlijk voedingsmiddelen : vlees (deel van het dier), melk, eieren (producten van het dier)

Voedingsmiddelen

Een voedingsmiddel is alles wat je eet/drinkt.

Een voedingsstof is een nuttige stof in een voedingsmiddel.

• Plantaardige voedingsmiddelen:
  

Afkomstig van planten.

• Dierlijke voedingsmiddelen:
  

delen van dieren (vlees, vis) of producten van dieren (eieren, melk, ...

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen.

Je lichaam heeft voedingstoffen nodig om te kunnen werken en neemt ze voor:

1. Energie 
2. Voor nieuwe cellen 
3. Voor reserve 
4. Om gezond te blijven 

Voedingsstoffen

Voedingsstoffen hebben 4 functies:

1.  Brandstof levert energie
2. Bouwstoffen zijn nodig voor groei, ontwikkeling en herstel van cellen 
3. Reservestoffen zijn stoffen die je lichaam niet meteen nodig heeft
4. Beschermende stoffen zorgen ervoor dat je niet ziek wordt 

Eiwitten

Eiwitten dienen als bouwstoffen en brandstoffen.

Bouw van spieren, celplasma bijv.

Te veel eiwitten? --> dan dient het als brandstof  

Koolhydraten

Koolhydraten dienen als brandstof, maar worden soms gebruikt als bouwstof of reservestof.

Vetten

Vetten zijn een hele goede brandstof, maar worden snel opgeslagen als reservestoffen.

Water

Water is de belangrijkste bouwstof voor het lichaam en water speelt een belangrijke rol bij het vervoeren van andere stoffen in het lichaam.

Mineralen

• Zijn ook zouten benoemd, zoals: Calcium, magnesium,Natrium
• Mineralen in ons lichaam zijn vooral bouwstoffen en beschermende stoffen.

Vitaminen

Vitaminen zijn de belangrijkste beschermende stoffen. 

Er zijn er erg veel en zorgen dus dat je gezond blijft.

Te Doen

Pak je boek

Maak opdrachten 1 & 2 Blz. 98

Klaar?

Maak opdracht 4 

Wat zijn voedingsmiddelen?

Wat zijn voedingsstoffen

Een overschot aan reservestoffen zorgt ervoor dat je...

1. Dikker wordt
2. Dunner wordt

Koolhydraten zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Druiven zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Spelers van Ajax eten vaak een paar uur voor de wedstrijd veel Spaghetti. Waarom zouden ze dit doen?

Welke voedingsstof zorgt ook voor het vervoer van andere stoffen door het lichaam?

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vitaminen
4. Water

         Welke voedingsstoffen zijn brandstoffen?

                       Sleep ze in het juiste vak

JA

Nee

vetten

koolhydraten

vitamines

eiwitten

mineralen

water

 Sleep de voedingsstoffen naar de juiste groepen [T1, 3p]

brandstoffen

bouwstoffen

beschermende stoffen

reserve-

stoffen

koolhydraten

vetten

vitamines

mineralen

water

eiwitten

Huis werk 

Volg het lessonup nog een keer

Maak een begrippenlijst van 2.1

Lees 2.1 , Blz. 94 t/m 97

Maak opdrachten 5 t/m 9 , blz.101 t/m 103