Verbetervoorstellen operationeel proces (hoofdstuk 2)

Operationele processen bakkerij hoofdstuk 2 
1 / 12
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 3

This lesson contains 12 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Operationele processen bakkerij hoofdstuk 2 

Slide 1 - Slide

Wat versta je onder kwaliteit?

Slide 2 - Open question

Wat is kwaliteit
Kwaliteit is een onderscheidend kenmerk of een standaard.


Wat kan een klant als "standaard" verwachten?

Slide 3 - Slide

Wat versta je onder operatonele processen?

Slide 4 - Open question

Operationele proces
 Operationele processen zijn alle handelingen die nodig zijn om bakkerijproducten te maken, die verkocht worden aan de klant. 

Slide 5 - Slide

Wat versta je onder routing op de werkvloer?

Slide 6 - Open question

Routing op de werkvloer
Routing op de werkvloer geeft de meest gunstige werkvolgorde, zodat het product snel geproduceerd kan worden. 

Slide 7 - Slide

Wat ga je doen bij opdracht 2. 
  • Observeer op een dag of alle processen op de werkvloer volgend planning verlopen. 
  • Schrijf problemen of stagnaties in het productieproces op. (tip maak een foto's) 
  • Als je het nieuwe product in productie gaat observeer of alles goed verloopt.  
  • Bedenkt 2 verbetervoorstellen van de bestaande werkprocessen en schrijf deze op. 
  • Bespreek de verbetervoorstellen met je leidinggevende? Noteer zijn opmerkingen. 

Slide 8 - Slide

Wat moet je doen? (deel 1)
  • Plan samen met je praktijkopleider 1 dag voor deze opdracht. 
  • Neem deze dag een camera en pen en papier mee? 
  • Bereidt deze dag goed voor!
  • Bespreek op het eind van de dag de verbeterpunten met je praktijkopleider. 
  • Maak duidelijke foto's, die je verhaal kunnen onderbouwen.  

Slide 9 - Slide

Observeer opdracht leerbedrijf
  • Observeer of de planning wordt gehaald?
  • Observeer of er hygiënisch wordt gewerkt?
  • Kijk mee hoe producten worden gemaakt? (zijn er verbeterpunten) 
  • Kijk mee hoe producten worden gedecoreerd en misschien heb je verbetervoorstellen? 
  • Zijn er tips om meer duurzamer te werken?
  • Zijn er tips voor productkwaliteit?
Maak foto's van punten die je zou kunnen verbeteren. 

Slide 10 - Slide

Uitwerking opdracht 2 
  • Plan dit gesprek
  • Maak een lijsje met punten waarop je kunt observeren. 

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide