07 Verbetervoorstellen operationeel proces (hoofdstuk 2)

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Opdracht 2 

Verbeteren van het Assortiment

Wat gaan wij doen?

Planning doornemen

Doornemen Opdracht 4 huiswerk

Opdracht 2 uitleg

Planning in Teams

Wat, wanneer?

B1-K1 Bereidt bakkerij producten	Verslag inleveren deadline 20 mei Spoorboekje Voldoende voor BPV B1-k1	A-deel examen (examentool)	B deel examen (praktijkexamen)
P2-K2 Verbeteren van het assortiment	Opdracht 1 Opdracht 2 Opdracht 3 Opdracht 4 Inleveren / docent geeft akkoord Voldoende voor BPV P3-K2 Deadline 29 mei	A-deel examen observatie is in het leerbedrijf. Observatie: productie + observatie klantencontact d.m.v. vragen.	B-deel examen bewijs-mondeling is op school +Verpakt product met etiket mee naar het gesprek
P2-K1 Bestellen van Grondstoffen	Opdracht 1 Opdracht 2 Opdracht 3 Opdracht 5 Inlveren / docent geeft akkoord Deadline 29 mei Voldoende voor BPV P2-K1	A-deel examen observatie is in het leerbedrijf. Observatie Bestellen van Grondstoffen	B-deel examen bewijs-mondeling is op school. Pannel gesprek (opdracht 5).

Bestellen van Grondstoffen
Hoe sta je er voor?

De Observatie in het bedrijf is al afgerond

Het afnameplan staat klaar, binnenkort vindt de Observatie plaats in het bedrijf

Ik heb al overleg gehad met mijn Praktijkopleider, het afnameplan moet nog klaar gezet worden

Geen idee...Waar heeft u het over

Zijn er vragen over de planning?

Uitwerking opdracht 4

(Dit was huiswerk) 

Huiswerk delen.

10 minuten

Maak tweetallen en laat elkaar de opdracht zien = samenwerkend leren!

Is het gelukt om het huiswerk uit te werken?

Ja, ik ben klaar

Nee, maar ik kan het zelfstandig afmaken

Nee, omdat ik 1 vraag niet snap.

Nee, ik snap de opdracht niet.

Operationele processen bakkerij hoofdstuk 2 

Doelstelling van de les;

• Student krijgt zicht op wat hij moet inleveren voor het examen. 

Wat ga je doen bij opdracht 2. 

(stage/werk)

• Als het nieuwe product in productie gaat observeer of alles goed verloopt.
• Schrijf problemen of stagnaties in het productieproces op. 
• Bedenk verbetervoorstellen van de bestaande werkprocessen en schrijf deze op. 
• Bespreek de verbetervoorstellen met je leidinggevende. Noteer zijn opmerkingen. 

Observeer opdracht leerbedrijf

tijdens het maken van je nieuwe product

• Observeer of de planning wordt gehaald.
• Observeer of er hygiënisch wordt gewerkt.
• Observeer of de technieken goed gaan.
• Heeft het product de gewenste kwaliteit.

• Zijn er tips voor productkwaliteit?
• Zijn er tips om meer duurzamer te werken?
• Zijn er tips om hygiënischer te werken? 
• Zijn er tips om ARBO bewuster te werken? 

STAR 

Per verbetervoorstel:

• Situatie; situatie benoemen
• Taak; Om welke taken gaat het
• Acties; concreet gedrag
• Resultaat; Opbrengst 
• Reflectie; Wat is het leereffect

Opdracht 2

• Als je het nieuwe product in productie gaat observeer of alles goed verloopt.
• Schrijf problemen of stagnaties in het productieproces op. 
• Bedenkt verbetervoorstellen van de bestaande werkprocessen en schrijf deze op. 
• Bespreek de verbetervoorstellen met je leidinggevende. Noteer zijn opmerkingen. 

Huiswerk voor 14 februari

Uitwerking opdracht 2 

Wat ga je doen?

• Maak een lijstje met punten waarop je kunt observeren.
• Je gaat je product maken
• Tijdens het maken bedenk je of de verbeterpunten wel of niet doorgevoerd kunnen worden, hoe zou dit verbeterd kunnen worden?
• Plan het gesprek met de opleider.

• Vul kolom 1 en 2 alvast in

Kunnen we over 4 weken beginnen met het laatste hoofdstuk ?
Hoofdstuk 3 "Adviseren van klanten"?

Ja, dan ben ik klaar met hoofdstuk 2

Ja, want ik kan dit nu zelf maken.

Nee, ik heb nog veel vragen.

Nee, ik snap het echt niet hoofdstuk 2.