Week 12 eetcultuur en wensen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2,3

Duurzaam eten

Hoofdstuk 8

Nakijken opdrachten hoofdstuk 7.

Theorie hoofdstuk 8

Opdrachten maken.

Planning

Nakijken opdrachten

Hoofdstuk 7 opdrachten: 2,4,5,7 en 10

Duurzaam eten

Hoofdstuk 8

• Wat de term  duurzaamheid betekent
• Tegengaan van voedselverspilling
• Meer duurzame vervangers

Het doel van dit hoofdstuk

Manier van productie heeft invloed op het milieu.

Belangrijke aandachtspunten als je rekening houdt met het milieu:

• Vegetarisch
  
• Dierenwelzijn
  
• Duurzaam gevangen of gekweekte vis
  
• Biologisch
  
• Fairtrade
  
• Seizoensproducten
  
• Streekproducten
  
• Kraanwater als alternatief
  

Productiewijze van voedsel

30 procent van al het voedsel op aarde wordt weggegooid.

• Vergeten vlees
  
• Uitgemolken geiten
  
• Orgaanvlees
  

Voorkomen beter dan genezen, verspilling tegengaan door:

• Doggybag
  
• Portiegroottes aanbieden
  
• Vragen naar behoefte van bijgerechten
  

Tegengaan voedselverspilling

Duurzaamheid vindt ook plaats aan de ‘achterkant’.

Twee voorbeelden:

• Frituurvet verwerken tot biobrandstoffen.
  
• Hergebruiken koffiedik voor kweek van oesterzwammen. 

Duurzame initiatieven

10 aandachtspunten voor mensen die kiezen voor duurzame voedingsmiddelen

1. Dierlijke voedingsmiddelen vervangen door plantaardige producten;
   
2. Geef de voorkeur aan duurzaam gevangen vis;
   
3. Minderen van dranken;
   
4. Afvalarme of onverpakte producten;
   
5. Voorkeur aan verse producten;
   
6. Milieuvriendelijke manier van voedselbereiding;
   
7. Kies voor bewaargroenten;
   
8. Biologische producten;
   
9. Kies voor seizoensproducten;
   
10. Eerlijke prijs voor producenten.
    

Duurzaamheid

Hoofdstuk 8: 1,5 en 9

Maken opdrachten

Huiswerk:

Hoofdstuk 8: 1,5 en 9

Toets:

Hoofdstuk 6 en 7

Voor volgende week