Week 10 eetcultuur en wensen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1-3

Gasten met een allergie of intolerantie 

Hoofdstuk 6

Ophalen kennis van hoofdstuk 6

Opdrachten bespreken hoofdstuk 6

Opdrachten maken hoofdstuk 6

Afsluiting

Planning

Dat je meer komt te weten:

• Allergenen en de wetgeving hiervan
• Hoe je gasten kun adviseren wanneer zijn een allergie hebben
• Hoe je gerechten door kleine aanpassingen allergeenvrij maakt

Het doel van dit hoofdstuk

Hoofdstuk 6 opdrachten:

2,3,4,5 en 8

Bespreken opdrachten

Hoeveel wettelijke allergenen zijn er?

1. 16
2. 18
3. 12
4. 14

Hoe word lupine ook wel genoemd?

1. Bonenmeel
2. Kikkererwtmeel
3. Tarwemeel
4. Sesammeel

Welk allergeen staat op de afbeelding?

1. Noten
2. Pinda
3. Pitten
4. Sesam

Lactose zit in melk, maar wat is lactose nu precies?

Is een kokosnoot een noot?

1. Ja
2. Nee

Is een pinda een noot? 

1. Ja
2. Nee

Hoofdstuk 6 maken opdrachten: 9,10,12,15,17,20 en 21.

Maken opdrachten

Hoe gaat het met de opdrachten?

😒🙁😐🙂😃

Huiswerk:

Hoofdstuk 6 opdrachten 9,10,12

Toets:

H4 en H5

Planning voor volgende week:

Bespreken opdrachten

Toets

Volgende Week