noten les 1

• Vaktheorie
• MBO
• Studiejaar 1,2

noten zijn smaakmiddelen

1. juist
2. onjuist

waar let je o bij het bepalen van kwaliteit van noten?

welke aspecten hebben invloed op de bewaartijd van noten?

Alle noten zijn verkrijgbaar uit het buitenland.

Welke noot kunnen we ook in Nederland verbouwen?

1. Hazelnoot
2. pinda
3. kastagne
4. walnoot

Noem een toepassing voor amandelen in de keuken

de bittere amandel is rauw te verwerken in salades met frisse tonen.

1. juist
2. onjuist

Sommige noten smaken rauw niet lekker of het vliesje is oneetbaar. Zo voer je bij bittere amandelen meestal een bewerking uit, zoals frituren, branden of roosteren. Ze zijn rauw namelijk niet lekker. Bij cashewnoten is het vliesje oneetbaar

cashewnoten kun je alleen gepeld en zonder vlies gebruiken

1. juist
2. onjuist

Pistache noten kunnen snel zacht worden.
Op welke manier kan je deze dan behandelen voor gebruik?