Werken in de horeca les 1 keuken H 1

• HBR
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

De horecabranche

Werken binnen de horeca

Doelen van de les

Aan het einde van de les weet je:

- Wat horeca is

- of je geschikt bent voor de horeca

- wat het CAO inhoudt

- wat branche inhoudt en wat brancheorganisaties zijn

Werken binnen de horeca

Ben ik geschikt?

Wanneer ben jij geschikt voor de horeca? Als je in de horeca werkt, moet je vooral geen 9 tot 5 mentaliteit hebben. De werktijden kunnen flink variëren. 

(boek p. 16)

De volgende kwaliteiten heb je nodig om geschikt te zijn om te werken in de horeca:

Gastvrij     

Erg flexibel     

Stressbestendig

Communicatief

Heuse doorzetter

initiatiefrijk

Kwaliteitsgericht

Teamgericht

Branche

Branche = benaming voor alle bedrijven in hetzelfde vakgebied

HoReCa

CAO

• Als je werkt binnen de horeca, gelden een aantal regels / verplichtingen waaraan de werkgever moet voldoen.
• Opgesteld door de KHN (Koninklijke Horeca Nederland)
• Arbeidscontract:                                                                                                   Staan de afspraken die gelden tussen                                                    jou en de werkgever.

= Als je werkt binnen de horeca, gelden bepaalde regels waar een werkgever aan moet voldoen -> verplichtingen! (denk aan jouw loon die wordt uitbetaald. De werkgever is verplicht om jou te betalen omdat jij werkzaamheden voor deze werkgever hebt verricht. 

Samengesteld door de KHN (Koninklijke horeca Nederland)

bv: omschrijving functie, arbeidsovereenkomst, werktijden, functie, beloning, jouw ontwikkeling en ziekteregeling.

Arbeidscontract: bij het tekenen van het dienstverband. Hierin staan alle afspraken die gelden tussen jou en de werkgever. Denk hierbij aan de uren of het loon

Brancheorganisatie (Branche = benaming voor alle bedrijven in hetzelfde vakgebied) 

• Horecavakbond: wanneer een werkgever zich niet voldoet aan bepaalde verplichtingen kun je de horecavakbond inschakelen
• FNV en CNV 
• Zetten zich in voor de werknemers 

• Werkgeversorganisatie: wanneer een ondernemer een vraag heeft kunnen ook zij terecht bij een organisatie.
• Meest bekende: KHN en NHG (Nederlands Horeca Gilde)
• Ondersteunen de werkgevers/ ondernemers.

Horecabranches: wanneer je gaat werken binnen de horeca, krijg je te maken met verschillende bedrijfstakken. Een bedrijfstak is een afdeling die gericht is op één onderwerp. Kijk maar naar het woord Horeca: Hotel, Restaurant, Café. 

Beroepsorganisaties.

Een organisatie die zich specifiek inzet op een bepaald beroep.

Naast brancheorganisaties heb je ook beroepsorganisaties. Je kunt hierbij denken aan een organisatie die zich op een bepaald beroep/ branche uitoefent. Denk hierbij aan sportverenigingen. 

Voor de Horeca heb je ook bepaalde beroepsorganisaties. De meest bekende zijn: Gastvrijheidsgilde en het Koksgilde.

Zij zetten zich onder andere in voor: het meest gastvrije restaurant, vakbladen, wedstrijden, bijscholing en masterclasses.

Zelfstandig aan de slag

Maken opdrachten

- 1.01 tot en met 1.11

Terugkoppeling en voruitblik