Nederlands Eten bereiden

• Nederlands
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 2

ETEN

Nederlands Quiz

Lesdoel

Figuurlijk spelen met eten in de Nederlandse taal

Wat betekenen bepaalde woorden, die te maken hebben met eten bereiden?

Terugblik

Vorige les samenstellingen met een figuurlijke betekenis

Bv: Als iet een peulenschil is

Wat betekenen de woorden in de volgende  sheets?

Wat betekent het als iets "een peulenschil" is?

Wat betekent "de hond in de pot vinden?"

Noem een manier om eten klaar te maken

Eten bereiden= klaarmaken

Als je gaat eten gaat bereiden, kun je tijdens het koken gebruik maken van verschillende technieken.

De technieken hebben allemaal hun eigen naam.

Een techniek om te koken noem je een bereidingswijze.

Vandaag gaan we er een aantal leren

Technieken uit de hele wereld

Over de hele wereld gebruiken ze verschillende manieren om het eten te bereiden.

Zo komt de techniek "wokken" uit Azië en de term "au bain marie" uit Frankrijk

Wokken

Op hele hoge temperatuur in een wok of "wadjan" van gietijzer of staal eten garen terwijl je het door de hoge temperatuur dicht schroeit.

Roerbakken= Wokken

In Nederland bedoelen we met roerbakken dat je in een wok (een brede pan met een hoge rand) groenten en/of vlees op hoog vuur klaar maakt op een fornuis. In Aziatische landen maken ze de pan zo heet, dat de olie in de pan in brand kan vliegen. Zo heet kunnen we op ons fornuis de pan niet krijgen.

Wat is Marineren?

1. Lopen langs de boulevard bij het strand
2. Vlees met een mengsel met azijn/wijn met kruiden inwrijven voor meer smaak
3. Kort aanbakken van fijngesneden ui of groenten tot het lichtbruin is
4. Als de marine mensen uit zee haalt

Flamberen

een gerecht overgieten met drank met een hoog alcoholgehalte en deze vervolgens aansteken om het bereide voedsel verder op smaak te brengen

braden

Vlees rondom bruin bakken en garen in hete olie of vet

Souffleren

Fileren

Gratineren

Barbequen

Wat is "Au bain marie"?

Zelfstandig werken

Maken "Werkblad Bereidingstechnieken"

Dit zit in je mail en in teams

Klaar?

Stuur je werkblad naar je docent en ga even wat lezen

Evaluatie/Huiswerk

Maak het werkblad af en mail het terug naar de leerkrachten

Hoe verliep de les? Doel behaald?

Is het leerdoel behaald?

grillen