Voedingspracticum oefenvragen snijtechnieken

• Gezondsheidszorg en welzijn
• MBO
• Studiejaar 3

Voedingspracticum

Oefenvragen snijtechnieken

Voedingspracticum

• Kijk eerst de video's over de snijtechnieken 

• Beantwoord de vragen over de snijtechnieken 

Wat is de houding van jouw lichaam, ten opzichte van de snijplank, wanneer je iets snijd ?

1. Ingedraaid op de snijplank
2. Recht achter de snijplank

Waar houd je de mespunt van het koksmes bij de basis snijtechniek?

1. Punt op de snijplank
2. Punt komt iedere keer los van de snijplank

Wat doe je met je vingers tijdens het snijden?

1. Natuurlijk houden
2. De topjes van de vingers naar binnen krullen
3. Moet ik zelf weten toch?

In hoeveel richtingen snij je het versnipperen van de ui

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4

Welke kleur snijplank gebruik je bij het snijden van groenten?

1. Groen
2. Rood
3. Geel
4. Blauw

Wat is een resultaat bij iets snijden in brunoise

1. 
2. 
3. 
4. 

Wat is een resultaat bij iets snijden in julienne

1. 
2. 
3. 
4. 

Wat is een resultaat bij de ui versnipperen?

1. 
2. 
3. 
4. 

Had je 6 of meer vragen goed?

Ja

Nee

Voedingspracticum

Einde oefenvragen snijtechnieken