2 B BBL N3 les 3 koolhydraten

1 / 32

Slide 1: Slide

VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 32 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Doelen; deelnemer kan

Verschillende koolhydraten benoemen
eigenschappen zetmeel toelichten
eigenschappen glucosestropen verklaren aan de hand van specs
Verschillen tussen suikers verklaren

Slide 2 - Slide

Wat willen jullie nog leren over koolhydraten?

Slide 3 - Open question

Welke verschillende koolhydraten kennen jullie?

Slide 4 - Mind map

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Wat weten jullie al over zetmelen?

Slide 8 - Mind map

Zetmelen

Testje oplosbaarheid koud / warm

Slide 9 - Slide

Hoe kun je thuis zetmelen wel goed oplossen en water laten binden?

Slide 10 - Open question

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Welke stoffen krijg je als je zetmeel afbreekt?
Zet ze van groot naar klein.

Slide 13 - Mind map

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Koolhydraten worden vaak als drager gebruikt.
Wat zijn belangrijke eigenschappen voor een "drager"?

Slide 17 - Open question

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Verschillende glucosestropen.

Slide 21 - Slide

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Wat zijn verschillen tussen lactose en glucose?

Slide 25 - Mind map

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Slide

Wat weet je van GOS?

Slide 28 - Mind map

Productie GOS

GOS = Galacto Oligo Sacharide

Knippen van lactose in glucose en galactose
Plakken van galactose aan lactose/galactose

Zie video hydrolyse

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

Waarom is GOS moeikijk te drogen?

Slide 31 - Open question

Hoe zou je het moeilijk kunnen drogen van GOS (door glucose) kunnen beperken?

Slide 32 - Open question