2 B Kievit les 1 vetten

1 / 26

Slide 1: Slide

VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 26 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Doelen; deelnemer kan

eigenschappen van vetten toelichten
kwaliteitscontroles aan vetten uitleggen gekoppeld aan (oorzaken) van kwaliteitsafwijkingen

Slide 2 - Slide

Wat weet je al over vetten?

Slide 3 - Mind map

Wat wil je nog graag leren over vetten?

Slide 4 - Mind map

Zet de componenten (inclusief bacteriën) van een product bijv. melk in volgorde van molecuulgrootte

Slide 5 - Open question

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Welke soorten vetzuren ken je?

Slide 8 - Open question

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Welke kwaliteitsafwijkingen komen bij vetten vaak voor?

Slide 12 - Open question

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

www.metrohm.com

Slide 17 - Link

Welke eigenschappen van een vetzuur bepalen of een vet bij kamertemperatuur vloeibaar is?

Slide 18 - Open question

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Supergezonde vetzuren

Omega 3 vetzuren; Voorbeelden

EPA en DHA (visoliën, maar komen uit algen)

ALA (plantaardig, bijv. uit lijnzaad)

Omega 6 vetzuren (linolzuur)

Ideale verhouding omega 6 : omega 3 = 4:1. (Bron WHO)

In de praktijk krijgen we “teveel” omega 6 binnen vgl. met omega 3.

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide