What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
6. puddingen
Lesdoelen
Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
Jullie kunnen drie kritiekepunten opnoemen
Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen
1 / 19
next
Slide 1:
Slide
Patisserie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
This lesson contains
19 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Lesdoelen
Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
Jullie kunnen drie kritiekepunten opnoemen
Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen
Slide 1 - Slide
Wat weten jullie van
Puddingen & bavarois?
Slide 2 - Mind map
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Slide
Wat is pasteuriseren?
A
Het mengen van ingrediënten
B
Het koken van ingrediënten
C
Het verwarmen boven de 60°C
D
Het vermalen van ingrediënten
Slide 7 - Quiz
Waarom herhaal ik deze vraag zo vaak? Waarom is pasteuriseren belangrijk?
Slide 8 - Open question
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
Voor welke gang wordt het meestal gemaakt?
A
Vooraf
B
Hoofdgerecht
C
Dessert
D
Aperitief
Slide 12 - Quiz
Gelatine gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 13 - Quiz
Eidooier gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 14 - Quiz
Eiwit gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 15 - Quiz
Slagroom gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 16 - Quiz
Noem drie kritieke punten
Slide 17 - Open question
Noem drie kwaliteitseisen
Slide 18 - Open question
Slide 19 - Slide
More lessons like this
Patisserie puddingen
January 2021
- Lesson with
25 slides
Patisserie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Koude nagerechten: bereiding
June 2020
- Lesson with
18 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Patisserie les 3
May 2024
- Lesson with
27 slides
VTH
MBO
Studiejaar 2
Zoete sauzen en nagerechten
November 2023
- Lesson with
21 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Patisserie beslagen
October 2022
- Lesson with
22 slides
Patisserie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Bavarois
January 2024
- Lesson with
11 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Nagerechten - Fruit JGA
March 2024
- Lesson with
27 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Nagerechten - Fruit
October 2022
- Lesson with
35 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3