What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Les 9
Challenge: Wat kies je?
Eet rauwe kip van 2 weken bewaren in de kelderkast.
Eet dit blik kippensoep van 2 weken in de kelderkast.
1 / 15
next
Slide 1:
Slide
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
This lesson contains
15 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
45 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Challenge: Wat kies je?
Eet rauwe kip van 2 weken bewaren in de kelderkast.
Eet dit blik kippensoep van 2 weken in de kelderkast.
Slide 1 - Slide
Voedselvergiftiging
Slide 2 - Slide
Opdracht video kijken.
Noem zoveel mogelijk manieren van conserveren die langskomen in de video.
Conserveren = voedsel behandelen zodat het niet of minder snel bederft.
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Video
Bacteriën
Yoghurt ontstaat door speciale melkzuurbacteriën.
Bacteriën gebruiken de energierijke stoffen uit de melk
Voorbeeld melksuiker.
Melkzuur komt vrij als afvalstof
Conserveren
Manieren van
Koel bewaren
Pasteuriseren
Het product wordt verhit tot 72 graden Celcius
- veel bacteriën en schimmels gaan dood, maar niet allemaal
- je vindt deze melk in de koeling van de supermarkt
Steriliseren
Het product wordt tussen de 130 en 140 graden celcius verhit
- Alle bacteriën en schimmels gaan dood
- De smaak verandert
- Deze melk vind je in de supermarkt buiten de koeling
Drogen
Water wordt uit de producten gehaald. Bacteriën en schimmels hebben dit nodig om in leven te blijven.
- gedroogd fruit
- soep (cup a soup)
- melkpoeder / chocopoeder
- gedroogde groenten
Vacuum verpakken
Ook wel het luchtdicht verpakken. Alle lucht wordt uit de verpakking gezogen. Zo voorkomen ze de verdere groei van bacterien en schimmels
Slide 5 - Slide
Bacteriën
Yoghurt ontstaat door speciale melkzuurbacteriën.
Bacteriën gebruiken de energierijke stoffen uit de melk
Voorbeeld melksuiker.
Melkzuur komt vrij als afvalstof
Natuurlijke conserveermiddelen
Kunstmatige conserveermiddelen
Conserveermiddelen
Slide 6 - Slide
Bacteriën
Yoghurt ontstaat door speciale melkzuurbacteriën.
Bacteriën gebruiken de energierijke stoffen uit de melk
Voorbeeld melksuiker.
Melkzuur komt vrij als afvalstof
Zuur
Zout
Suiker
Natuurlijke conserveermiddelen
Slide 7 - Slide
Bacteriën
Yoghurt ontstaat door speciale melkzuurbacteriën.
Bacteriën gebruiken de energierijke stoffen uit de melk
Voorbeeld melksuiker.
Melkzuur komt vrij als afvalstof
Sulfiet
Kunstmatige conserveermiddelen
Slide 8 - Slide
Bacteriën
Yoghurt ontstaat door speciale melkzuurbacteriën.
Bacteriën gebruiken de energierijke stoffen uit de melk
Voorbeeld melksuiker.
Melkzuur komt vrij als afvalstof
additieven = toegevoegde stoffen
kleurstoffen
geurstoffen
smaakstoffen
Overige additieven
Slide 9 - Slide
Welke manier van conserveren zie je hier?
Deze melk staat buiten de koeling
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 10 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 11 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 12 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 13 - Quiz
Lesdoelen
Aan het einde van de les kun je....
1. Beschrijven wat conserveermiddelen zijn en doen.
2. Minimaal 8 voorbeelden van conserveren noemen
3. Uitleggen wat additieven zijn.
Slide 14 - Slide
Aan de slag
2.5 Opdracht 2,3,5,6 en 10
Test jezelf 2.5
Slide 15 - Slide
More lessons like this
P1 Bacteriën en schimmels
November 2019
- Lesson with
30 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo k, g, t, mavo
Leerjaar 4
Les 1
November 2019
- Lesson with
26 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4
Voeding en vertering BS 9 en BS10
October 2018
- Lesson with
20 slides
Biologie
Middelbare school
havo
Leerjaar 3
Les 2 H4
October 2021
- Lesson with
18 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4
Hst 4 basisstof 1
October 2022
- Lesson with
11 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4
4.1 Voedsel
November 2022
- Lesson with
27 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t, mavo
Leerjaar 4
4.1 Voedsel
November 2023
- Lesson with
28 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t, mavo
Leerjaar 4
Basisstof 1
December 2022
- Lesson with
40 slides
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4