This lesson contains 29 slides, with text slides and 2 videos.
Lesson duration is: 120 min
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Slide
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Slide
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Slide
Wat is rosé?
Blauwe druiven of combinatie met witte druiven.
Frankrijk en Spanje.
Gekoeld drinken.
Bekende rosés komen uit de Provence in Zuid-Frankrijk.
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Video
Hoe wordt Rosé gemaakt?
Direct persen of saignee methode: direct na oogsten met weinig druk persen - juiste kleur is schillen filteren - weinig kleurstof in het sap - Provence in Frankrijk en in de Verenigde Staten.
Bloeden: blauwe druiven met schil - gist tank - schil geef kleurstof - meer kleur dan bij direct persen - Spanje, Italië, de Nieuwe Wijnwereld en de Rhóne in Frankrijk.
Halfom: combinatie van direct persen en bloeden, meer kleur (minder dan bloeden) - vooral in de Provence in Frankrijk
Mengen: Aan witte wijn wordt er een scheutje rode wijn toegevoegd - dit mag niet in Europa, wel in de Nieuwe Wijnwereld.
Slide 14 - Slide
Slide 15 - Slide
Slide 16 - Slide
Slide 17 - Slide
Wat is rode wijn?
Blauwe druiven.
Kneuzen van de druif ( kleurstof in de schil).
Inweking 2 weken.
Kleur afhankelijk de druivensoort.
Slide 18 - Slide
Slide 19 - Slide
Slide 20 - Slide
Slide 21 - Video
Slide 22 - Slide
Rode wijn maken
Druiven oogsten
Ontstelen
Kneuzen
Druivenmost en schillen in een gisting kuip --> 1ste gisting