in de rol van de kok- stol maken

• GWO
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 1

in de rol van de kok 

kerststol

klaarleggen:

• recepten
• ingredienten
• theedoek/vaatdoek
• short
• werkkaarten: eindschoonmaak keuken + vloer schoonmaken
• keukenopdracht: wat is er mis
• post-it 

wat gaan we doen vandaag?

• keukenquiz
• uitleg recept + klaar-opdracht
• deeg maken & laten rijzen
  
• opruimen/ schoonmaken 
• klaar- opdracht

 

wat gaan we doen vandaag?

Quiz:  

regels en afspraken in de keuken

wat doen we met onze tassen?

1. deze zet je onder de tafel
2. leggen we in de vakkenkasten
3. dat mag je zelf bepalen

je krijgt het recept, wat doe je eerst?

1. je kijkt welke ingredienten je nodig hebt en verzameld deze
2. je leest het hele recept door
3. je controleert of je keuken compleet is

je bent aan het koken en weet even niet hoe je verder moet, wat doe je?

1. Je leest nog even de stappen van het recept goed door
2. Je vraagt aan de docent wat je moet doen

tijdens het koken moet je naar het toilet, wat doe je?

1. legt je spullen neer, gaat naar het toilet en wast bij terugkomst je handen
2. Je vraagt aan de docent of je naar het toilet mag en wast bij terugkomst je handen

wat doe je wanneer je klaar bent?

1. kijkt op het bord, of vraagt wat je kunt doen
2. wachten tot de rest klaar is
3. elkaar helpen met koken
4. kijkt wat er (alvast) opgeruimd kan worden

waar eten we ons eten op?

waarom is afdrogen erg belangrijk?

wat doen we eerst als we gezamenlijk opruimen?

1. vegen
2. tafels afdoen
3. je keuken opruimen
4. stoelen op tafel

wat gaan we doen vandaag?

gist wat is het?

in het gegeven recept staan de inhoud/ gewicht maten allemaal verschillend aangegeven, deze moeten dus nog worden omgerekend 

wat gaan we doen vandaag?

spijs wat is het?

• amandelen
• Suiker
• ei 
• citroenrasp. ​

• abrikozenpitten/
  witte bonen 
• suiker
• ei 
• citroenrasp. ​

amandelspijs

banketspijs

in het gegeven recept staan de inhoud/ gewicht maten allemaal verschillend aangegeven, deze moeten dus nog worden omgerekend 

wat gaan we doen vandaag?

het recept 

1. lees de opdracht en het recept goed door
2. verzamel de juiste materialen en grondstoffen 
3. vergeet je oven niet aan te zetten
4. volg het recept stap voor stap

wat gaan we doen vandaag?

opruimen en schoonmaken

1.  materialen en afval opruimen
   
2. vaat afspoelen, afwassen en afdrogen (+ laten checken)
   
3. keuken aanvullen en checken
   
4. kastjes poetsen
5. extra schoonmaaktaak

wat gaan we doen vandaag?

klaar-opdracht

1. zoek een rustige werkplek
2. neem je laptop en recept mee
3. lees de opdracht goed door
   
4. maak zelfstandig de opdracht op je laptop

aan de slag

BROOD BAKKEN

TIJDENS RIJZEN/BAKKEN

ALS IK KLAAR BEN

• zet oven op juiste stand
• verzamel de ingredienten en materialen 
• volg netjes het recept
• rijzen klaar? oven op 220 graden

•  materialen en afval opruimen
  
• vaat afspoelen, afwassen en afdrogen (+ laten checken)
  
• keuken aanvullen en checken
  
• kastjes poetsen

• zoek een geschikte werkplek 
  neem mee:
  - laptop
  - het recept
• lees de opdracht goed door
• ga zelfstandig aan de slag

• werk op je eigen plek
• werk veilig
• werk netjes en schoon