Rijsmiddelen Chemisch

Rijsmiddelen

1 / 19

Slide 1: Slide

VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 19 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Rijsmiddelen

Slide 1 - Slide

rijsmiddelen

Slide 2 - Mind map

Lesdoelen

De student weet welke de drie belangrijkste soorten chemische rijsmiddelen er zijn.

De student weet het verschil in werking van de drie chemische rijsmiddelen.

De student weet in welke producten chemische rijsmiddelen worden toegepast.

De student weet hoe chemische rijsmiddelen moeten worden opgeslagen.

Slide 3 - Slide

Naast chemische rijsmiddelen zijn er ook nog;

Biologische

Microbiologische

Slide 4 - Quiz

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Video

Plak een foto van een (afbeelding) van een rijsmiddel in het scherm

Slide 7 - Open question

Slide 8 - Slide

Welke soorten chemische rijsmiddelen ken je?

Slide 9 - Open question

Slide 10 - Slide

Welke smaak kan koolzuur achter laten in je product?

Zout

Prik

Zeep

Zuur

Slide 11 - Quiz

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Waarom moet je een hogere dosering samengestelde bakpoeders afwegen dan koolzuur en ammonium ?

Slide 14 - Open question

Slide 15 - Slide

Welk chemische rijsmiddel heeft een gele kleur

Ammonium

Koolzuur

samengesteld bakpoeder met aroma

samengesteld bakpoeder zonder aroma

Slide 16 - Quiz

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide