Toets Reiniging en desinfectie V1

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Toets Reiniging en desinfectie

Toets Reiniging en desinfectie

Je gaat zo beginnen met de toets van de module reiniging en

desinfectie:

Wat heb je nodig:

- Je laptop

- evt. een kladblaadje en een pen

 

Toets Reiniging en desinfectie

Je gaat dadelijk beginnen met de toets van de module Reiniging en desinfectie:

De antwoorden kun je aanklikken en/of invullen.

Voor de toets heb je 60 minuten de tijd.

De toets bestaat uit 14 vragen. 

Er zijn maximaal 25 punten te verdienen.

Ben je klaar? Dan klik je op de knop inleveren zodat jouw docent 

de toets kan nakijken!  

Bij reinigen wordt er naar verschillende soorten vuil gekeken. Benoem de verschillende soorten vuil en geef hierbij een voorbeeld.

In Rouveen is het water redelijk hard, wat voor gevolgen heeft dit voor de reiniging?

Wat is het verschil tussen reinigen en desinfecteren?

Wat is waar ?

1. Met het voorspoelen wordt vastzittend vuil verwijderd
2. Bij een 3 fasen reiniging wordt er met een base en een zuur gereinigd
3. Tussenspoelen moet goed gebeuren anders reageert het loog met het zuur
4. Bij een zure reiniging wordt alles verwijderd

Bij het reinigen wordt er gebruik gemaakt van de reinigingsschijf van 4 (sinnerse cirkel). Beschrijf de 4 onderdelen van de schijf en geef een voorbeeld waarbij de schijf gebruikt wordt.

Reinigingsmiddelen kunnen we indelen in 3 groepen. Welke groepen zijn dit?

In reinigingsmiddelen zitten oppervlakte actieve stoffen zoals emulgatoren. Wat is de functie van emulgatoren?

Het is belangrijk om de gevarensymbolen op de verpakkingen van reinigingsmiddelen te begrijpen. Sleep de juiste tekst naar het juiste gevarensymbool.

Bijtend

Giftig

Gassen onder druk

Ontvlambaar

Oxiderend

Explosief

Irriterend en schadelijk

Lange termijn gezondheidsgevaar

Schadelijk voor aquatisch milieu

Biologisch risico

Het is wel eens voorgekomen dat bij Rouveen per ongeluk Zuur en Loog zijn gemend door het handmatig verkeerd aansluiten van de boxen. Wat is het gevaar als zuur en loog mengen?

Welke reinigingsmiddelen zorgen voor het verwijderen van vetten en eiwitten?

1. Zure reinigingsmiddelen
2. Neutrale reinigingsmiddelen
3. Basische reinigingsmiddelen

Leg uit wat CIP reiniging betekend

Zet de functie van de reinigingsstap bij de juiste fase

Verwijderen van vuilresten met water

Verwijderen van vuil en loogresten met water

Verwijderen van kalkresten

Afdoden van micro-organismen

Verwijderen van overgebleven vuilresten en afdoden Micro-organismen

Verwijderen van vuil en zuurresten

Hiernaast zie je een afbeelding met de geleidbaarheid. Deze lijn gaat op een gegeven moment stijl omhoog. Waarom is dit? (klik op de afbeelding om deze te vergroten)

Bij een CIP reiniging is het belangrijk dat je zo min mogelijk kritische plekken hebt waar vuil achter blijft. Toch is het zo dat je er niet aan kunt ontkomen om geen kritische plekken te hebben in het proces. Benoem minimaal 2 mogelijke kritische plekken.

Het einde

Controleer of je alle vragen hebt beantwoord en lever de toets in.