Eetcultuur en wensen

EETCULTUUR EN WENSEN
1 / 41
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 41 slides, with interactive quizzes, text slides and 3 videos.

Items in this lesson

EETCULTUUR EN WENSEN

Slide 1 - Slide

Wat is zijn jouw
eetgewoontes?

Slide 2 - Mind map

Wat is typisch voor de Nederlandse eetcultuur?

Slide 3 - Mind map

Eetwensen vanuit Cultuur of een religie

Slide 4 - Slide



Welke culturen hebben wij in Nederland?

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Video

De eetgewoonte van Nederland
- brood, brood, warm (AVG'tje)
- maar: verandert!
- Denk aan:
  - yoghurt met muesli
  - eten uit andere culturen
  - salade als lunch

Slide 7 - Slide

De voeding van moslims

- Geen vlees van varkens of paarden
- Eten alleen vlees van dieren die ritueel geslacht zijn
- Drinken geen alcohol
-  Halal (rein): toegestaan voedsel
    Haram (onrein): verboden voedsel
    Makruh: voedsel dat gegeten mag worden, hoewel moslims er niet toe                                 worden aangemoedigd.

Slide 8 - Slide

Koosjere voeding

- Geen varkensvlees en bepaalde vis- en vogelsoorten
- Melk en melkgerechten mogen niet in contact raken met vlees
- Geen bloed van dieren in de gerechten
- Geen producten waarin gelatine is verwerkt 
- ORT (Onder Rabbinaal Toezicht)


Slide 9 - Slide

De voeding van Hindoes

- Geloven in reincarnatie (De ziel komt na de dood in een andere gedaante terug)
- Nooit rund- of kalfsvlees
-  Drinken geen alcohol

Slide 10 - Slide

Wat eten hindoes niet vanwege het geloof?
A
Rijst
B
Aardappelen
C
Rund-of kalfsvlees
D
Water

Slide 11 - Quiz

Wat eten moslims?
Wel
Niet
Vlees van varkens
Alcohol
Rundvlees
Kip
Schapenvlees
Halal
Haram

Slide 12 - Drag question

Wat valt onder koosjere voeding (Joodse geloof)?
A
Geen varkensvlees
B
Geen bloed van dieren in de gerecht
C
Geen gelatine
D
Melk niet in contact met vlees

Slide 13 - Quiz

Eetwensen vanuit allergieën

Slide 14 - Slide

De 14 Allergenen

Slide 15 - Slide

Coeliakie
Beschadigd de darmslijmvlies.
Daardoor ontstaat ook vaak een lactose-intolerantie.

Slide 16 - Slide

Gluten zit in:
Granen zoals:
Tarwe
rogge
haver
gerst
en alle producten waarin deze granen zijn verwerkt

Slide 17 - Slide

Lactose intolerantie

Slide 18 - Slide

Lactose
zit in:
melk en melkproducten 
brood gebak koekjes margarine soepen sauzen en sommige medicijnen

Slide 19 - Slide

Lactose veroorzaakt darmgisting en daardoor:
Last van:
misselijkheid buikpijn opgezette buik winderigheid diarree

Slide 20 - Slide

Hoe kom je erachter?
Lees het etiket! Dikgedruk = allergeen

Slide 21 - Slide

Welke product is geen allergeen volgens de EU?
A
Melk
B
Weekdieren
C
Maanzaad
D
Sesamzaad

Slide 22 - Quiz

Anafylaxie shock kan vooral voorkomen bij
A
Pinda's
B
Noten
C
Schaaldieren
D
Alle drie zijn goed

Slide 23 - Quiz

Gluten komen voor in....
A
Granen
B
Tarwe
C
Rogge
D
Alle drie zijn goed

Slide 24 - Quiz

Wat is de functie van gluten?
(meerdere antwoorden mogelijk)
A
om iets te laten rijzen
B
smaakverbeteraar
C
conserveren van voeding
D
Bindmiddel

Slide 25 - Quiz

Lactose is........
A
Water in de melk
B
Een suiker in de melk
C
Kramp in je maag
D
De witte kleur van de melk

Slide 26 - Quiz

Kunnen mensen met coeliakie ook van één broodkruimel klachten krijgen?
A
Ja
B
Nee

Slide 27 - Quiz

Eetwensen vanuit een levensovertuiging

Slide 28 - Slide

Vegetarische voeding
Geen vlees en geen vis.
Waarom?
- Voor de dieren
- Voor de gezondheid
- Voor het milieu


Slide 29 - Slide

Noem 2 redenen om vegetarisch te eten?

Slide 30 - Open question

Slide 31 - Video

Twee soorten vegetariers
Lactosvegetariers:
- gebruiken niets van het dode dier
- wel melk, zuivelproducten en eieren


Veganisten / streng vegetariers
- gebruiken geen enkel product van dieren (gelatine, honing)
- eten enkel plantaardige producten



Slide 32 - Slide

Wat betekend alternatieve voeding?
A
Dat je hetzelfde eet als de meeste anderen
B
Dat je voeding anders is dan de meeste anderen

Slide 33 - Quiz

Vervanging
In vlees en vis zitten stoffen die de mens nodig heeft: 
Ijzer en Eiwit
op een andere manier binnenkrijgen door noten en eieren te eten. 
- Voor veganisten is het moeilijk -> risico op een vitamine B12-tekort + bloedarmoede ; veel volkoren producten, soja, groenten en fruit 

Slide 34 - Slide

Veganisten
Lactovegetariërs
Vegetariërs
Geen vlees en vis
Niet van het dode dier
Geen enkel product van dieren

Slide 35 - Drag question

Eetwensen vanuit Duurzaamheid

Slide 36 - Slide

Duurzame voeding

Slide 37 - Slide

Wat is duurzame voeding?
Respect voor mens, dier en milieu:
  • Eerlijke handel
  • Aandacht voor dierenwelzijn
  • Geen schade aan milieu (voetafdruk)


Waar komt jouw eten vandaan?

Slide 38 - Slide

Duurzaamheid
- Biologisch
- Dierenwelzijn
- Fairtrade
- Seizoensgebonden
-  Streekproducten
-  Tegengaan verspilling

Slide 39 - Slide

Slide 40 - Video

Opdracht
1. Pak een willekeurig product van de tafel.
2. Lees de ingrediënten en typ dat over.
3. Welke allergenen bevat het product?

4. Voor welke van de behandelde doelgroepen (culturen, allergieën en overtuigingen) is dit product geschikt?

Slide 41 - Slide