Drankenkennis

• Foodservice professional
• MBO
• Studiejaar 1,2

Warme dranken

- Koffie

- Thee

- Warme chocolademelk

Koffie

Hoeveel kopjes koffie worden er per dag in Nederland gedronken?

1. 15 miljoen
2. 30 miljoen
3. 45 miljoen
4. 50 miljoen

Is koffie gezond?

1. Ja
2. Nee

Wat zit er in een cappuccino?

1. Melk en espresso.
2. espresso met schuim.
3. Delen melkschuim, melk en espresso.
4. Delen espresso met melk.

Schuif de benaming van de koffiedrank naar het juiste plaatje

Cappuccino 

Koffie verkeerd

Espresso

Bereiden en serveren van koffie

Thee

Thee

- Gemaakt van blaadjes van theestruiken

- Tropisch of subtropisch klimaat

Soorten thee

Koude dranken

Koude dranken

- Frisdranken

- Vruchtdranken

- Water

Wat zit er allemaal in frisdrank?

Wat zit er allemaal in frisdrank?

Frisdrank

Water

Suikers / zoetstoffen

Aroma

Vruchtensap

E-nummers

Zuiveldranken

Zuiveldranken

• Rauwe melk opgehaald bij boeren

• Pasteuriseren >              Verhit tot 72 'C

• Lang houdbare melk > Verhit tot 120 'C 

Alcoholische dranken

- Wijn

- Bier

- Sterke dranken

Wijn

Door alcoholische gisting verkregen uit sap van druiven

Wit

Rood

Rosé 

Mousserend

Welke wijn kan je maken van blauwe druiven?

1. Alleen rode wijn
2. Rode wijn, witte wijn en rosé
3. Rode wijn en rosé
4. Alleen witte wijn

Wijnen

Rood             >     Blauwe druiven met schil

Wit                  >     Blauwe of witte druif zonder schil

Rose              >    Blauwe of witte druif, 8 tot 14 uur met schil erbij

Mousserend   >   Met bubbels door toevoeging van gisten

Op welke temperatuur kun je wijn het beste bewaren?

1. 4 graden
2. 8 graden
3. 12 graden
4. 16 graden

Op welke temperatuur kun je rode wijn het beste serveren?

1. 10 graden
2. 12 graden
3. 14 graden
4. 16 graden

Soorten bier

- Blond

- Wit

- Kriek

- Bok

- Trappisten

- Alcoholvrij

Gevolgen van alchohol

Korte termijn:

- De kater

- Vrolijker

- Alertheid neemt af

- Makkelijker in omgang

- Concentratie vermindert

Gevolgen van alcohol

Lange termijn:

- Hersenschade

- Leverschade

- Geheugen

- Hart- en vaatziekten

- Verslaving