Les 8, Serviceconcept

• MOH
• MBO
• Studiejaar 1

Huisregels

• Te laat

       Binnenkomen wanneer de docent het aangeeft

       Geen bewijs = Ongeoorloofd Afwezig voor het lesuur

• Pauzes 

       Geen eten & drinken in de klas

       Lokaal is leeg  

• 2 strikes out

       2e waarschuwing ongeoorloofd gedrag = eruit voor 1 lesuur

       bij binnenkomst gesprek met docent

Leerdoelen - Serviceconcept

• na deze les weet je welke elementen tot het serviceconcept behoren
• na deze les kun je dit toepassen op je eigen concept
  

Deel I - Uitserveermethodes

1. Ga onderzoeken met je groep welke uitserveermethodes er bestaan. Zoek hierbij ook de juiste vakterm.
2. Maak een besluit welke uitserveermethode(s) jullie gaan gebruiken voor jullie concept en waarom.
   

Deel II - Kleding

1. Ga brainstormen over wat willen met de kleding uitstralen? beschrijf dit zo uitgebreid mogelijk.
2. Maak een impressie van hoe dit eruit gaat zien voor jullie concept.
   

Deel III - Look & Feel

1. Ga brainstormen over wat willen jullie uitstralen met jullie stand. Welke look & feel moet dit hebben? Beschrijf dit zo uitgebreid mogelijk. 
   
2. Maak een impressie van hoe dit eruit gaat zien voor jullie concept.
3. Sluit dit aan bij de gekozen kledingstijl?
   

Deel IV - Routing

Beschrijf het volgende:

- rolverdeling binnen het team

       - wie doet wat?

- waar doe je de uitgifte

      - betaling, uitgifte, wachtrij etc.

- 

Deel V - Totale Beleving

- Maak van de voorgaande hoofdstukken een samenhangend geheel waarbij de verschillende onderdelen elkaar ondersteunen. 

- Let op motivatie en onderbouwing 

Presenteren

Gebruik hiervoor de impressies die jullie gemaakt hebben. 

1. Laat zien wat jullie kledingstijl is
2. Laat zien wat jullie look & feel is
3. Vertel waarom jullie hiervoor gekozen hebben. 
4. Waarom denken jullie hierdoor op te vallen?

                                         maximaal 5 min per groep

Productkennisportofolio

- Aanvullen van productkennisportofolio n.a.v. deze les