BLok 1 week 6 Appelmoes met frites



Appelmoes met frites
1 / 46
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 3

This lesson contains 46 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson



Appelmoes met frites

Slide 1 - Slide

Welkom!
Afspraken
  • Je telefoon is stil & in je tas
  • Je praat Nederlands
  • Veiligheid is alles in de keuken!
  • Respect voor elkaar

Slide 2 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 3 - Slide

lesdoelen
  • Je kan appel tot moes koken
  • Je kan een product in repen van 1 cm snijden
  • Je kan in eigen woorden vertellen waarom je energie krijgt van eten

Slide 4 - Slide

Fruit soorten

Slide 5 - Mind map

Soorten fruit
hard fruit
zacht fruit
steenfruit
exotisch fruit
citrus fruit

Slide 6 - Slide

Hard fruit
  • Dunne schil
  • Stevig en sappig vruchtvlees
  • Plukken als het bijna rijp is
  • Lang houdbaar

Slide 7 - Slide

Steenfruit
Heeft een hard pit in het midden
Pit is niet eerbaar
Zoete smaap

Slide 8 - Slide

Zacht fruit
  • Zomerfruit
  • Snelle beschadiging
  • Verpakt in kleine doosjes
  • In koelkast bewaren

Slide 9 - Slide

theorie

Slide 10 - Slide

theorie

Slide 11 - Slide

thema
In voeding zitten koolhydraten, vetten en eiwitten --> 
tellen in kilocalorieën 

Als je eet komen deze macronutriënten in je lichaam
--> hiervan je krijgt energie
--> Werken je hersenen beter

Slide 12 - Slide

Weinig beweging
Veel beweging

Slide 13 - Slide

Uitrekenen hoeveel kcal
Alles wat je eet bevat kilocalorieën
dit tel je bij elkaar op --> dit is wat jij op een dag aan kcal eet.

Voorbeeld ontbijt:

Kcal
Yoghurt 200 gram
106
Banaan
124
230

Slide 14 - Slide

Hoeveel verbruik je tijdens koken?




Appelmoes met frites = 393 kcal (dit is wat je eet)

Slide 15 - Slide

vaktaal
Kilocalorieën
Moes
Deppen
Plakken van 1 cm
Besprenkelen

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

voorbereiding
1. Keuken hygienisch schoon maken
2. Materialen verzamelen
2. Ingreidenten verzamelen

Slide 18 - Slide

Voorbereiding koken
1. Handen wassen 20 sec.
2. Koksbuis aantrekken
3. Haarnetje op
4. Emmer met sop 
5. Werkbank schoonmaken

Slide 19 - Slide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 20 - Slide

materialen
Groene snijplank
Koksmes
Eetlepel
Dunschiller
Steelpan
Ovenrek + Bakpapier
Droge schone theedoek

Slide 21 - Slide

Ingredienten
2 appels
1/4 theelepel kaneel
soepkom met koud water
300 gram aardappel
2 eetlepels olie
snufje zout

Slide 22 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de appelmoes met frites maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 23 - Slide

Deel 1 Appelmoes

Slide 24 - Slide

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 C

Leg het bakpapier op het ovenrek

Slide 25 - Slide

Stap 2
Schil de appels
Schil in afvalbakje

Snijd de appel in 4 stukken

Slide 26 - Slide

Stap 3
Verwijder het klokhuis

Snijd de appel in stukjes

Doe de appel in de steelpan

Slide 27 - Slide

Stap 4
Voeg 6 eetlepels water toe

Zet de appel op middelhoog vuur

Slide 28 - Slide

Stap 5
Laat 15 minuten koken
--> appel wordt zacht

Is de appel tot moes gekookt?

Zet het vuur uit, voeg een beetje kaneel toe

Slide 29 - Slide

Deel 2 frites

Slide 30 - Slide

Stap 1
Schil de aardappels
Schillen in het afvalbakje

Snijd de aardappels in plakken van 1 cm

Slide 31 - Slide

Stap 2
Snijd de plakken in repen van 1 cm breed --> friet

Leg de frites op de theedoek en dep goed droog

Slide 32 - Slide

Stap 3
Verdeel de frites over het bakpapier

Besprenkel met olie

Bestrooi met een BEETJE zout

Slide 33 - Slide

Stap 4
Bak de frites in 35 minuten krokant

Haal de frites uit de oven

Serveer de frites met de appelmoes

Slide 34 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 35 - Slide

stap 1 Afwassen
  1. Voorspoelen
  2. Wasbak met warm water + zeep
  3. Afwassen
  4. Afdrogen
  5. Opruimen van materialen
  6. Wasbak schoonmaken

Slide 36 - Slide

Slide 37 - Video

stap 2 Werkbank
  1. Werkbank schoon
  2. Pannenkast schoon
  3. Lades schoon

Slide 38 - Slide

stap 3 Fornuis
  1. Verwijder de pannendragers
  2. Maak het fornuis schoon

Slide 39 - Slide

stap 4 Vloer
  1. Veeg de vloer bij je werkbank
  2. Alle etensresten moeten in de prullenbak

Slide 40 - Slide

Schoonmaak taken 

Slide 41 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 42 - Slide

lesdoelen evalueren
  • Je kan appel tot moes koken
  • Je kan een product in repen van 1 cm snijden
  • Je kan in eigen woorden vertellen waarom je energie krijgt van eten

Slide 43 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 44 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 45 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 46 - Open question