Bij food trends zien we al veel jaren hetzelfde patroon. Vaak beginnen ze aan de westkust in Amerika of in de oostkant in Zuidoost-Azië. Vanuit deze gebieden hebben food trends ongeveer drie tot vier jaar nodig om naar Europa over te waaien. Als ze eenmaal in Europa zijn aangekomen, maken ze vaak eerst een tussenstop in grote steden zoals Londen en Barcelona. Uiteindelijk bereiken deze trends ook Noord-Europa.