Couvert Pyler

Couvert Pyler

Horecatechnieken

In de bediening 

De standaard couvert

Lesdoelen

Ik weet wat mastiek maken inhoudt

ik kan een standaard couvert toepassen in de juiste volgorde

Allereerst: Mastiek maken

Het schoonmaken van het restaurant

tafels, stoelen afnemen

Op- en indekken van een tafel

Wat hebben we allemaal nodig?

Wat moeten we allemaal doen?

Opdekken en indekken

molton en linnen

Vaste tafel attributen 

Showbord

Bestek

Glazen

Sideplate en botermesje

Servet

Ga aan de slag met de volgende aspecten

vaste attributen: tafelnummer, kaarsje, zout en peper, vaasje.

start met

molton, het linnengoed en de attributen

Opdekken en indekken

molton en linnen

Vaste tafel attributen 

Showbord

Bestek

Glazen

Sideplate en botermesje

Servet

Ga aan de slag met de volgende aspecten

vaste attributen: tafelnummer, kaarsje, zout en peper, vaasje.

Het bestek transporteren naar de tafel

Transport bord met een diendoek 

Het glas transporteren naar de tafel

met behulp van een dienblad

Zorg dat de couvert recht en strak is ingedekt.

start met

servies en glaswerk indekken

soep

Opruimen