Les 9 Glaswerk, flessen en klachten

Wijnkennis 1 
Les 9 - Glaswerk, flessen, klachten en het serveren van wijn
1 / 17
next
Slide 1: Slide
KokMBOStudiejaar 3

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Wijnkennis 1 
Les 9 - Glaswerk, flessen, klachten en het serveren van wijn

Slide 1 - Slide

De les van vandaag
  • Opdrachten inleveren
  • Glaswerk 
  • Wijnflessen
  • Klachten over wijn
  • Serveren van wijn
  • Opdrachten maken
  • Ingeleverde werk bespreken

Slide 2 - Slide

Glaswerk
Eisen wijnglas:
  • helder, kleurloos
  • kelk heeft een bolle vorm en aan de bovenkant smaller
  • steel

Slide 3 - Slide

Flessen
Type wijnflessen 
  • Bordeauxfles 
  • Bourgognefles 
  • Elzas-fles
  • Champagnefles 


Slide 4 - Slide

Klachten over wijn
  • Stukjes kurk 
  • Kurk
  • Houtgeur/-smaak
  • Mestgeur
  • Azijnsteek
  • Oxidatie 

Slide 5 - Slide

Serveren van wijn
  1. Presenteren
  2. Serveermethode
  3. Ontkurken 
  4. Het serveren 


Slide 6 - Slide

Seveertemperaturen wijn
Tussen 6 en 8 graden > mousserende wijn en dessertwijn

Tussen de 8 en 14 graden > witte wijn

Tussen de 12 en 17 graden > morderne jonge rode wijn

Tussen 17 en 18 graden >  krachtige of traditionele wijn  

Slide 7 - Slide

Wat voor soort wijnfles dit?
A
Bordeauxfles
B
Elzasfles
C
Champagnefles
D
Bourgognefles

Slide 8 - Quiz

Op welke temperatuur serveer je mousserende wijn?
A
Tussen de 6 en 8 graden
B
Tussen de 8 en 14 graden
C
Tussen de 12 en 17 graden
D
Tussen de 17 en 18 graden

Slide 9 - Quiz

Wat betekend decanteren?
A
Het openen van een champagnefles
B
Voorzichtig schenken van de wijn in een karaf
C
Het presenteren van de wijn
D
Dat de wijn kurk heeft

Slide 10 - Quiz

Welke soort wijnfles is dit?
A
Bordeauxfles
B
Elzasfles
C
Champagnefles
D
Bourgognefles

Slide 11 - Quiz

Op welke temperatuur serveer je jonge rode wijn?
A
Tussen de 6 en 8 graden
B
Tussen de 8 en 14 graden
C
Tussen de 12 en 17 graden
D
Tussen de 17 en 18 graden

Slide 12 - Quiz

Aan welke eis moet een wijnglas voldoen?
A
Kleur maakt niet uit
B
Bolle vorm en aan de bovenkant smal
C
Geen steel

Slide 13 - Quiz

Hoe krijgt een wijn azijnsteek?
A
Zure druiven
B
Slechte grond
C
Door fruitvliegjes
D
Verschimmelde druiven

Slide 14 - Quiz

Wat ruik je als een wijn "kurk" heeft?
A
Hout
B
Muffe, chloorachtige geur
C
Mest
D
Natte hond

Slide 15 - Quiz

Op welke temperatuur serveer je witte wijn?
A
Tussen de 6 en 8 graden
B
Tussen de 8 en 14 graden
C
Tussen de 12 en 17 graden
D
Tussen de 17 en 18 graden

Slide 16 - Quiz

Opdrachten
H3. Achtergronden van wijn
  • opdracht 6 kennistoets 


Slide 17 - Slide