indampen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Indampen

test je kennis

Indampen is een scheidingsmethode.

1. Niet waar
2. Waar

Indampen is een ...

1. ...scheidingsmethode gebaseerd op kookpunt
2. ...ontledingsreactie gebaseerd op kookpunt
3. ...scheidingsmethode gebaseerd op dichtheid
4. ...ontledingsreactie gebaseerd op dichtheid

Wat is water ?

1. H2O
2. H2C
3. H3O
4. H4O

Water is een:

1. oplosmiddel
2. transportmiddel
3. warmtebuffer

Water stolt bij ..?

1. 100 graden
2. 0 graden
3. 10 graden
4. -10 graden

Heet water is zwaarder dan koud water?

1. Waar
2. Niet waar

De luchtdruk in deze ruimte is

1. 1 bar
2. - 1 bar
3. lager dan buiten
4. hoger dan buiten

Dit noemen we omgevingsdruk

1. waar
2. niet waar

Indampen doen we bij

1. omgevingsdruk
2. onderdruk
3. vacuum
4. overdruk

Onderdruk is druk

1. lager dan 5 bar
2. lager dan 1 bar
3. lager dan 0 bar

Hoe heten de genummerde onderdelen?

Leg de werking uit
(hoe werkt het)

Wat is flashverdamping?

1. Snel indikken door stoominjectie
2. langzaam indikken waarbij de temperatuur stijgt
3. spontaan koken bij lagere druk waarbij er veel damp ontstaat

Wat is de functie van een thermocompressor

Welke soort bacteriën groeien graag in een indamper?

1. psychrofielen
2. mesofielen
3. thermofielen

De UHT verhitting bestaat achtereenvolgens uit

1. dsi - buizenww - duurverhitter - flashvat
2. hipex - dsi - flashvat
3. buizenww - dsi - duurverhitter - flashvat
4. hipex - dsi - duurverhitter - flashvat

Wat zijn de sterilisatiecondities bij de UHT voor poederbereiding?

1. 3-5 sec 149 oC
2. 3-5 sec 105 oC
3. 3-5 sec 130 oC
4. 3-5 sec 120 oC

Wat is precies de ccp bij indampen en steriliseren?

Hoe vind je dat je het onderwerp indampen en steriliseren beheerst?