2.1, voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

H 2                                                      2.1

Doelen van deze les

Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.

 Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen zijn alles wat je eet. 

Plantaardige voedingsmiddelen

Veel voedingsmiddelen zijn plantaardig. Vaak eet je niet de hele plant. 

Wortel

Van radijsjes eet je de wortel. 

Stengel

Van asperges eet je de stengel. 

Bladeren

Van sla eet je de bladeren. 

Bloemen

Van broccoli eet je de bloemen. 

Vruchten

Bij appels eet je de vruchten. 

Zaden

Bij een zonnebloem eet je de zaden. 

Wat eet je bij een:

Chinese kool

1. Wortel
2. Bladeren
3. Stengel
4. Vruchten

Wat eet je bij een:

Bleekselderij

1. Wortel
2. Bladeren
3. Stengel
4. Vruchten

Wat eet je bij:

Druiven

1. Wortel
2. Bladeren
3. Stengel
4. Vruchten

Wat eet je bij:

Kappertjes

1. Bloemen
2. Bladeren
3. Stengel
4. Vruchten

Aubergines?

1. Wortel
2. Bladeren
3. Stengel
4. Vruchten

Cashewnoten?

1. Wortel
2. Stengel
3. Zaden
4. Vruchten

Kidneybonen?

1. Stengel
2. Bladeren
3. Zaden
4. Vruchten

Gember

1. Wortel
2. Bladeren
3. Stengel
4. Vruchten

Kaneel

1. Wortel
2. Bladeren
3. Stengel
4. Schors

Dierlijke voedingsmiddelen

Een ander deel van de voedingsmiddelen is dierlijk. 

Dit kan vlees zijn, maar ook melk, eieren, boter, kaas, yoghurt etc. 

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen bestaan uit voedingsstoffen. 

Een deel daarvan is niet verteerbaar. Dit noem je voedingsvezel en is heel belangrijk voor je darmen. 

Aan de slag: Lees de tekst vanaf bladzijde 88 en maak opdracht 1 tm 4. 

Voedingsstoffen

- Bouwstoffen: groei en ontwikkeling

- Brandstoffen: energie

- Reserve stoffen: opgeslagen energie

- Beschermende stoffen: weerstand en goed functioneren van organen en processen

Eiwitten

bouwstof

te veel? brandstof

Koolhydraten

brandstof, bouwstof of reservestof

Vetten

brandstof, bouwstof of reservestof

Water

vervoer stoffen

in dranken, fruit en groente

Vezels

Ze zorgen voor een verzadigd gevoel (verzadigd = het gevoel dat je genoeg hebt gegeten). 

      Voedingsvezel is nodig voor een goede darmwerking.

Vitamines

bouwstoffen en beschermende stoffen

0

Mineralen

bouwstoffen en beschermstoffen

Zout is ook een mineraal. 

Hongerklop

Aan de slag

LEES en MAAK 2.1