BvJ 2a VG - 2,3 Voedsel conserveren

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Zet de juiste omschrijving bij het juiste begrip.

Voedingsmiddel

Voedingsstof

Voedingsvezel

Alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel.

Bruikbare bestandsdelen uit voedingsmiddelen.

Alle producten die je eet of drinkt.

- vooral brandstof, ook bouwstof en reservestof die onder de huid wordt opgeslagen:............................

- bouwstof en vervoer van stoffen:............................

- bouwstof en beschermende stof, bijvoorbeeld om goed te kunnen zien: ............................

- vooral bouwstof, ook brandstof :............................

- bouwstof en beschermende stof, bijvoorbeeld kalkzouten voor de opbouw van botten:............................

- vooral brandstof, ook bouwstof en reservestof, bijvoorbeeld suikers en zetmeel:............................

Sleep de voedingsstof naar de juiste beschrijving

vetten

water

vitaminen

eiwitten

mineralen

koolhydraten

Een ... is een stof waarmee je de aanwezigheid van een andere stof kunt aantonen.

Wat was het verschil tussen een voedselinfectie en voedselvergifitiging?

Voedselvergiftiging, gif in eten.

Voedselinfectie: gif van ziekteverwekkers op voedsel.

Welke conserveermethode bedoel ik?
"meeste micro-organismen doodt, daarna koelen"

1. Invriezen

Welke conserveermethode bedoel ik?
"meeste micro-organismen doodt, daarna koelen"

1. Invriezen
2. Steriliseren
3. Pasteuriseren
4. Gasverpakken

Welke conserveermethode bedoel ik?
"geen zuurstof, micro-organismen kunnen niet voorplanten"

1. Doorstralen
2. Vacuüm verpakken
3. Drogen
4. Gasverpakken

Waar staat de afkorting ADI voor?

1. Acceptabele Dagelijkse Instelling
2. Aanvaardbare Dagelijkse Inname
3. Acceptible Daily Intake
4. Achtelijke Domme Idioot