Les 6 MEP Lunch woensdag

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Startklaar 

       

       Pak je Chromebook/ laptop voor je

       Start je Chromebook/ laptop op

       Log in op www.lessonup.app 

       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 

      

Afspraken

• Jullie laten mij uitpraten
  
• We zorgen voor een veilige werkomgeving
  
• We schelden niet
  
• Je doet serieus mee
  
• Als je dit niet doet, ga je niet koken!
• Telefoons weg of je bent het kwijt

Inleiding

• Pak je laptops, theorie hoort erbij
• Niet meedoen? Dan ook niet klagen dat de les lang duurt 
• Je gaat niet eerder weg, dus je hoeft het ook niet te vragen

 Agenda

• Leerdoelen
• Theorie 
• Uitleg lunch morgen
• Taken verdelen en MEP maken
• Schoonmaken
• Afsluiten 

Theorie 

• HoReCa 

Wat hebben we vorige week gedaan?
En vrijdag?

Leerdoelen vorige week

• Je weet wat micro-organismen zijn
  
• Je kan vertellen wat en papillot & pommes duchesse is en deze maken
  
• Je kan verschillende vis bereidingen benoemen

Leerdoelen

• Je kan de mise-en-place maken aan de hand van de recepten
• Je doet dit op een veilige en hygiënische manier, want we maken dit voor 60 gasten op woensdag

• Professionele houding
• Nederlands praten
• Je best doen om het gerecht wat je maakt TOP te maken

Wat verwacht ik van jullie

• Komende woensdag krijgen we tussen de 50-60 gasten van JdW
• Deze krijgen rond 12.30 een lunch van ons aangeboden
• Elke klas deze week werkt mee aan de MEP

Wat gaat er gebeuren?

Wat gaat er gebeuren?

Recepten

8x recept

15x recept

Recepten

16x recept

Taken verdelen

Groentesoep: 4 personen x 2 liter?

Eiersalade: 2 personen x 2 recept?

Tonijnsalade:4 personen x 4 recept?

Kip Cajun: 2 personen?

    Recepten

Wat is mise-en-place ook alweer?

Uitvoeren

Volg de stappen voor een goed resultaat

Afronden

Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Extra voor wie klaar is

• Aansluiten bij de anderen, wie heeft er nog hulp nodig?
• Broodje maken?
• Jasjes ophangen in het rek
• Vuile was in kratten en wegbrengen
• Laatjes controleren met de kaart

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Extra voor wie klaar is

Klaarzetten volgende groep

Spullen voor fruitsalade

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Begrippen uit deze les

• Mise-en-place

Noem 2 micro-organismen

Wat heb je geleerd vandaag?

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit.