Les 7 butter chicken

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Startklaar 

       

       Pak je Chromebook/ laptop voor je

       Start je Chromebook/ laptop op

       Log in op www.lessonup.app 

       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 

      

Afspraken

• Jullie laten mij uitpraten
  
• We zorgen voor een veilige werkomgeving
  
• We schelden niet
  
• Je doet serieus mee
  
• Als je dit niet doet, ga je niet koken!
• Telefoons weg of je bent het kwijt

Inleiding

• Pak je laptops, theorie hoort erbij
• Niet meedoen? Dan ook niet klagen dat de les lang duurt 
• Je gaat niet eerder weg, dus je hoeft het ook niet te vragen

 Agenda

• Leerdoelen
• Theorie 
• Instructie Butter Chicken & Turks brood
• Schoonmaken & Extra's
• Afsluiten 

Theorie 

• HoReCa 

Wat hebben jullie gisteren gegeten?

Wat hebben we vorige week gedaan?
En vrijdag?

Leerdoelen vorige week

• Je kan de mise-en-place maken aan de hand van de recepten
  
• Je doet dit op een veilige en hygiënische manier, want we maken dit voor 60 gasten op woensdag

Top gedaan!

• Professionele houding
• Nederlands praten
• Je best doen om het gerecht wat je maakt TOP te maken

Wat verwacht ik van jullie

Leerdoelen

• Je kan een recept uit je eigen cultuur beschrijven en een recept maken
• Je kan uitleggen wat Butter Chicken is en deze maken met Turks brood

Wat is mise-en-place ook alweer?

Inspiratievideo culturen

    Recept eigen cultuur (15m)

• Bedenk welk gerecht je hier zou willen maken
• Zoek de ingrediënten op
• Beschrijf de stappen (in eigen woorden)
• Vertel er daarna kort over - je mag ook een kort filmpje laten zien (max 3 minuten)

    Recept eigen cultuur (15-20m)

• Vertel kort de achtergrond is van het gerecht
• Vertel kort wat er in zit
• Vertel kort hoe je het maakt

 Vertellen

Andere culturen

Waar komt Butter Chicken vandaan?

            Butter chicken 

Lees samen door (5m)

Welke vragen heb je?

(specerijen, handelingen, etc)

Hoeveel dingen maak je? En in welke volgorde? Vertel maar

Uitvoeren

Start met het verzamelen van de ingrediënten en materialen.

Afronden

Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Voorbereiding koken

1. Handen wassen 20 sec.

2. Koksbuis aantrekken

3. Haarnetje op

4. Emmer met sop 

5. Werkbank schoonmaken

Extra voor wie klaar is

• Jasjes ophangen in het rek
• Vuile was in kratten en wegbrengen
• Laatjes controleren met de kaart
• Klaarzetten volgende groep
  
• Spullen voor noodle soup

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Extra voor wie klaar is

Klaarzetten volgende groep

Spullen voor noodle soup

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Begrippen uit deze les

• Mise-en-place
• Butter chicken

Waar kwam Butter Chicken vandaan?

Noem 2 micro-organismen

Wat heb je geleerd vandaag?

  Inspiratievideo andere culturen

Wat ga je doen in de herfstvakantie?

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit.