Tomatensoep

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Welkom!

Startklaar 

•    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
  

       Ruim je tas en jas op bij de kapstok

       Pak een koksbuis en haarnetje

       Maak een sopje voor je werkbank

       Alles gedaan, ga je zitten

      

Afspraken

• Jullie laten mij uitpraten
  
• We zorgen voor een veilige werkomgeving
  
• We schelden niet
  
• Je doet serieus mee
  
• Als je dit niet doet, ga je niet koken!
• Telefoons weg of je bent het kwijt

Lesdoelen 

• Je weet wat een gebonden tomatensoep is
• Je kan deze maken aan de hand van de stappen van het recept

Lesdoelen 

Wat weet je nog van de les voor de vakantie?

• We hebben toen schoongemaakt
• En er was noodlesoep

Wat is het verschil tussen heldere en gebonden soep ook alweer?

Regels & Afspraken

• Als je een plek gekozen hebt blijf je daar
• Je blijft van andermans spullen af
• Als er iets is, roep je mij of de juf
• Zo niet, dan stop je met koken en ga je weer zitten een opdracht maken

Roux (Herhaling)

Roux (bloem & Boter) is een bindmiddel. Andere bindmiddelen:

Afwassen

• Je geeft aan wanneer je begint met afwassen
• De wasbak maak je ook schoon
• Daarna laat je je schone spullen controleren
• Je laat je schone werkbank controleren

Doe je dit niet? Nablijven en opdrachten schrijven

Voorbereiding

We gaan een gebonden tomatensoep maken. 

Op de volgende slides zie je de stappen.

Stap 1

Zet een kleine steelpan op en het vuur laag. Smelt de boter hier in.

Stap 2

Doe de tomatenpuree erbij, roer 1 minuut door.

Stap 3

Haal de pan van het fornuis en doe de bloem erbij. Roer goed.

Stap 4

Zet de pan weer op het fornuis en gaar 1 minuut.

Stap 5

Doe het water erbij en roer tot er geen klontjes meer zijn. Doe het bouillonblokje erbij.

Stap 6

Breng de soep aan de kook en doe de vermicelli en gehakt erbij. Zet het vuur laag.

Stap 7

Laat nog 10 minuten zacht doorkoken. 

Maak af met peper en zout.

Afronden

Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Nabespreken

Kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Lesdoelen 

• Je weet wat een gebonden tomatensoep is
  
• Je kan deze maken aan de hand van de stappen van het recept

Hoe smaakte de tomatensoep?

1. Lekker
2. Niet lekker
3. Een beetje lekker
4. Ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

noem 3 momenten waarop jij je handen moet wassen