Persoonlijke hygiene in de keuken

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Persoonlijke hygiëne
in de keuken

Lesdoel

Het lesdoel van deze is dat je kan beoordelen of de persoonlijke hygiëneregels juist is uitgevoerd door middel van het instructiefilmpje. 

De subdoelen zijn:

- Je kan de persoonlijke hygiëneregels voor in de keuken benoemen.

- Je kan voorbeelden geven wat de gevolgen zijn van onhygiënisch werken.

- Je kan door gebruik te maken van het instructiefilmpje de persoonlijke hygiëneregels uitvoeren.

- Je kan beoordelen of de persoonlijke hygiëne juist is uitgevoerd door middel van het instructiefilmpje. 

Planning

• Uitleg over persoonlijke persoonlijke hygiëneregels  in de keuken

• Quiz

• Instructie filmpje bekijken

• Rollenspel (in de keuken)

• Les evalueren en afsluiten.

Uitleg over persoonlijke hygiëne

 regels in de keuken

•  Handhygiëne
• Nagelhygiëne
• Persoonlijke hygiëne van het lichaam
• Gebruik van persoonlijke beschermingsmiddelen
•  Algemene schoonmaak en organisatie: 

Wat zijn de persoonlijke hygiëne regels voor in de keuken?

Waarom is het belangrijk om je handen te wassen voordat je met voedsel gaat werken?

Hoe lang moet je je handen wassen met zeep en water?

Wat is de beste manier om je nagels te onderhouden in de keuken?

Waarom is het belangrijk om schone kleding te dragen in de keuken?

Welk persoonlijk beschermingsmiddel kan worden gebruikt om het risico op besmetting te verminderen?

Demonstratie instructiefilmpje

Link:  https://www.youtube.com/watch?v=R1RaJZPIp0s 

Hoe maak je een instructiefilmpje? 

Zorg dat je telefoon horizontaal staat

Maak van verschillende standjes een shot (van boven, zijkant, achterkant)

Zorg dat alles goed te zien is

Je kan gebruik van de app Inshot om tekst en muziek toe te voegen. 

Rollenspel

Wat moet je doen: Je speelt een rollenspel persoonlijke hygiëne in de keuken. Leerling 1 voert de taken van het instructiefilmpje uit. Leerling 2 filmt het instructiefilmpje.

Hoe: Volgens het instructiefilmpje hygiëneregels in de keuken.

Hoelang: 20 minuten in totaal.

Welke hulpmiddel mag je gebruiken: Het instructiefilmpje en de docent.

Wat wordt gedaan met de opbrengst: Je beoordeelt jezelf en je klasgenoot doormiddel van het instructiefilmpje. Vervolgens lever je dat in in Teams.

Evaluatie

1. Zijn de leerdoelen van vandaag behaald?

2. Wat zijn de persoonlijke hygiene regels in de keuken?

3. Waarom is het belangrijk om deze regels toe te passen?

4. Wat kan er gebeuren als dit niet wordt gedaan?