Audit - Les 2 - De audit

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Welkom

Audit - Les 2 - De audit

IBS Verbeteren van de kwaliteit

Terugblik - Les 1 - Inleiding

• Definitie audit
• Fasen in het auditsysteem

Soorten audits

• Systeemaudit
• Procesaudit 
  
• Productaudit

Betrokken partijen

• Auditklant
• Auditee
• Kwaliteitsmanager
• Auditor
• Auditteam
• Leadauditor
• Begeleider

Toetsingskader

Wat wordt er getoetst?

• Wetgeving
• Systeemeisen (BRC, IFS etc.) of keurmerkeisen (Max Havelaar, Planet Proof etc.)
• Interne eisen (handboek, procedures etc.)

Wordt bepaald door de auditklant en is afhankelijk van het doel

Scope

Waarop heeft de audit betrekking?

• Gedeelte van het systeem
• Specifiek proces
• Specifiek product
• Overkoepelend onderwerp (veiligheid, verbetercyclus etc.)

Wordt bepaald door de auditklant en is afhankelijk van het doel

Auditbewijsmateriaal

• Objectieve gegevens
• Aantoonbare feiten
• Moet verifieerbaar zijn 

Auditbevindingen

• Helder en juist omschrijven (niet anders te interpreteren)
• Beoordeling auditbewijsmateriaal aan de hand van toetsingskader
  
• Conformiteit of afwijking/non-conformiteit/tekortkoming (incidenteel of structureel?)
• Aanbeveling
• Auditconclusie

Interne vs. externe audit

Interne audit: op initiatief van het bedrijf zelf, eventueel uitgevoerd door een externe instantie

Externe audit: op initiatief van een externe instantie, uitgevoerd door een externe instantie

• Leveranciersaudit
• Certificatie-audit
• NVWA-inspectie

Opdracht

• Waar let de NVWA op bij een inspectie van een bedrijf dat vis verwerkt?
  

Bij welke audit worden mensen beoordeeld?

1. Systeemaudit
2. Procesaudit
3. Productaudit
4. Geen van allen

Wat is de rol van de kwaliteitsmanager tijdens een audit?

1. Auditklant
2. Auditee
3. Auditor
4. Begeleider

Voor welk onderdeel van de audit heb je een toetsingskader nodig?

1. Voorbereiding
2. Uitvoering
3. Rapportage

Kan "veiligheid op kantoor" bij een bakkerij onder de scope van de audit vallen?

1. Ja
2. Nee

Kan een uitspraak van een auditee als auditbewijsmateriaal worden gebruikt?

1. Ja
2. Nee

Beoordeling van auditbewijsmateriaal aan de hand van het toetsingskader leidt tot:

1. Auditbevinding
2. Conformiteit
3. Afwijking
4. Auditconclusie

Bij deze audit wordt gekeken naar conformiteit en sturing

1. Interne audit
2. Leveranciersaudit
3. Certificatie-audit
4. NVWA-inspectie