Gezonde leefstijl

• Schoonheidsverzorging
• MBO
• Studiejaar 3

Gezonde
leefstijl

Hoofdstuk 4
Blz. 26 - 37

Leerdoelen

Bezit kennis over een gezonde leefstijl, voedingsstoffen, stofwisseling, diëten en afslankmethoden:
-Gezond leefpatroon
-Gewicht bepalen
-Diëten
-Behandelmethoden 

6 vragen (vd 25)

Is er iemand die bewust bezig is met een gezonde leefstijl die daar iets over wil vertellen?

We beginnen met wat vragen om te kijken wat jullie al weten van een gezonde leefstijl. 

Wat is de functie van de schijf van vijf?

1. Het helpt je niet dik te worden
2. Het geeft aan hoe je gezond blijft
3. Het is een hulpmiddel om gevarieerd te eten
4. Het maakt wekelijkse menu's om gezond te eten

De schijf van 5 is een hulpmiddel om gevarieerd te eten. Hierin staan gezonde producten, maar ook wat minder gezonde die je met mate kunt innemen. 

Bij welke BMI waarde spreekt men van een gezond gewicht?

1. Tussen de 15 en de 20
2. Tussen de 16,5 en de 23,5
3. Tussen de 18,5 en de 25
4. Tussen de 22 en 37,5

Hoeveel minuten wordt er aangeraden om minimaal te bewegen per dag?

De basis

• Voeding is zo’n 24-28 uur onderweg in je lichaam. Tijdens deze reis wordt voeding gemalen, vermengd en voortgestuwd. Met als doel voedingsstoffen op te nemen in het bloed. 
  (BLZ. 26-27)

• Een gezond en gevarieerd dieet bevat alle voedingsstoffen. Namelijk: koolhydraten, eiwitten, vetten, water, mineralen en vitaminen.  

• Joule = eenheid van energie (hoeveel energie er nodig is om een stof 1 graad te laten stijgen in temperatuur) 
• Calorie = eenheid van warmte (hoeveel warmte er nodig is om een stof 1 graad te laten stijgen) 

24-28 uur houdt in vanaf het moment dat het de mond in gaat, tot het moment dat het er via de anus weer uit komt. 
BLZ 26 en 27 staat per onderdeel beschreven hoe het werkt. Mond etc.

Stofwisseling

Is het geheel van biochemische processen dat plaatsvindt in de cellen van het micro-organisme. Enzymen spelen hierbij een belangrijke rol:

Koolhydraten -> Amylase  -> glucose 

Eiwitten -> Pepsine -> aminozuren 
Vetten -> Lipasen -> vetzuren en glycerol

BLZ 26 en 27 staat per onderdeel beschreven hoe het spijsverteringsstelsel werkt. Mond etc.

BMI= Body mass Index 

BMI is een formule om de hoeveelheid lichaamsvet te meten. 

BMI = gewicht : lengte * lengte  ->Het gewicht is in KG en lengte in m 

BMI uitrekenen is geschikt voor kinderen en volwassenen van 2 t/m 70 jaar.

Je zou voor jezelf je BMI kunnen uitreken om te kijken of je op een gezond gewicht zit. 

Buikomtrek 

• De risico’s van verschillende ziekten hangt niet enkel samen met een hoog BMI dit kan ook te maken hebben met de omtrek van je buik.
  
• Het vet dat het meest schadelijk is, bevindt zich in de buikholte tussen de buikorganen . Het vet dat rondom de organen zit wordt Visceraal vet  genoemd. 

Meetbaar door middel van meetlint. (meten ter hoogte van het middelste gedeelte tussen ribbenboog en bekken.

Daarnaast kunnen er ook andere externe factoren meespelen die bepalen waarom iemand wel of geen onder- of overgewicht heeft. 

Risico's bij overgewicht

• Diabetus mellitus type 2:

Er is teveel suiker in het bloed aanwezig. Bij mensen met diabetus wordt het glucose niet goed uit het bloed gehaald, waardoor de bloedsuikerspiegel verhoogt is.

•  Hartinfarct
• Herseninfarct

Aanverwante disciplines? Diëtist. 
Maar wij verwijzen ze eerst naar de huisarts! 

Andere benaming voor overgewicht: Adipositas

Glucose spiegel

De glucosespiegel in ons bloed is belangrijk voor ons functioneren en wordt gereguleerd door een aantal hormonen:  

• Insuline (bloedsuikerspiegel daalt)  
• Adrenaline (bloedsuikerspiegel stijgt)  
• Glucagon (bloedsuikerspiegel stijgt)  

Als we koolhydraten eten worden deze in ons lichaam door amylase omgezet in glucose. Als er teveel koolhydraten gegeten worden slaat het lichaam dit op als onderhuidsvet (reservevoedsel) 

• Glucagon wordt onder invloed van adrenaline actief. 
• Insuline = glucose omzetten en opslaan als glycogeen.
• Glucagon = glycogeen omzetten in glucose 

Amylase is een enzym dat koolhydraten in kleine stukjes verdeeld zodat het beter opgenomen kan worden in het lichaam.

Wat betekend de Glycemische index?

GI = Glycemische index

• De GI geeft een inschatting voor de snelheid waarmee de bloedsuikerspiegel stijgt als iemand koolhydraten heeft gegeten. 

• Snelle koolhydraten (suikers) hebben een hoge glycemische index
  
• Langzame koolhydraten (suikers) hebben een lage glycemische index
  

Hier komen ook de begrippen slechte en goede koolhydraten vandaan. 

Lager GI geeft een langer verzadigd gevoel.

Glycemische index

• lage glycemische index kan het gewicht iets doen afnemen. 
• Verkleint de kans op diabetes 2
  
• Verkleint de kans op zwangerschapsdiabetes
  
• Verlaagt de kans op bepaalde hart- en vaatziekten bij vrouwen.
  

Schijf van 5

Is een hulpmiddag om gevarieerd te eten. 
Wat dus leidt tot gezond eten.

Dieet

Als we het hebben over een dieet dan wordt daar meestal mee bedoelt het soort eten wat men op een dag eet om af te vallen of om gezonder te leven.

Soorten diëten

Er zijn veel verschillende soorten diëten. Degene die jullie moeten kennen zijn:

• cholesterolarm dieet
• glutenvrij dieet
• suikervrij dieet
• koolhydraat vrij dieet 
• crashdieet 

In de volgende dia's worden deze kort besproken. 

Cholesterolarm dieet

• Voor mensen met een te hoge cholesterol waarde
• Het gaat vooral om het vervangen van verzadigde vetten naar onverzadigde vetten

Voorbeelden van onverzadigde vetten: volkorenproducten, noten, peulvruchten 

Glutenvrij dieet 

Wordt vooral gevolgd door mensen met Coeliaki of een glutenintollerantie.

Gluten komt voor in tarwe, rogge en spelt producten 

Coeliaki is een auto-imuunziekte die geactiveerd wordt door gluten. 

Suikervrij dieet 

Bij een suikervrij dieet worden er geen geraffineerde suikerproducten gegeten.  (fabriekssuikers).

100% suikervrij is bijna onmogelijk omdat je lichaam natuurlijke suikers nodig heeft (zoals uit fruit en groente) 

Met name onze hersenen verbruiken veel suiker. 

Onder geraffineerde suikers verstaan we bv. kristalsuiker, rietsuiker, basterdsuiker en poedersuiker.

Koolhydraatvrij dieet 

Lijkt op het suikervrij dieet, alleen worden er bij het suikervrij dieet wel volkoren producten gegeten. Bij het koolhydraatvrije dieet wordt dit ook zo veel mogelijk vermeden.

Je probeert eigenlijk van de categorien in ons voedsel (koolhydraten, vetten en eiwitten), er eentje een stuk minder te consumeren.

Crash dieet 

Er wordt gedurende een periode een minimale calorie inname gebruikt, waardoor men snel afvalt. 

Het effect is meestal van korte duur, zodra de persoon weer 'normaal' gaat eten dan komt deze snel aan. Vaak met een hoger gewicht dan vóór het dieet.

Eetstoornissen

• Anorexia nervosa: opvallend gewichtsverlies
  - Er wordt constant gevast en daarbij wordt soms extreem gesport. 
  - Kan ook last hebben van eetbuien en dit daarna op een onnatuurlijke wijze uit het lichaam te verwijderen (braken, laxeermiddel)
• Boulimia nervosa: Normaal gewicht 
  - enorme hoeveelheden voedsel in een relatief korte tijd en dat compenseren door te braken, laxeer- en plasmiddelen te gebruiken.
  - Sprake wanneer de eetbuien en het compensatie gedrag minstens 2x per week gedurende 3 maanden plaatsvinden.
• Eetbuistoornis / BED/ Binge eating disorder
  -er worden snel zeer grote hoeveelheden voedsel gegeten

Welke aanverwante discipline past bij eetstoornissen?
-> doorverwijzen naar de huisarts!  

Verschil anorexia en boulimia = anorexia geeft extreem gewichtsverlies. 
Bij boulimia blijft persoon ongeveer op het zelfde gewicht.

Gevolgen verstoord eetpatroon

- Hypovitaminose: te weinig inname van verschillende vitaminen. (op blz 32-33 gevolgen vit D,A en C te kort.)

- Verschillende lichamelijke klachten en/of aandoeningen.

Hoe kunnen wij als schoonheidsspecialist ondersteunen bij het afvallen?

Verschillende soorten afslankapparatuur, 
Bindweefselmassages, algenpakkingen

Einde 

Handige site om te bekijken: https://www.voedingscentrum.nl/nl.aspx

Opdracht sharepoint: voeding.