Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Menuleer LES 2
Menuleer
Les 1
1 / 29
suivant
Slide 1:
Diapositive
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Cette leçon contient
29 diapositives
, avec
quiz interactifs
et
diapositives de texte
.
La durée de la leçon est:
30 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Menuleer
Les 1
Slide 1 - Diapositive
Lesdoelen/ Na deze les kun je:
Ik kan benoemen aan welke regels een menu moet aan voldoen.
Ik weet wat voor soort gerechten er zijn.
Slide 2 - Diapositive
Samenstellen menu
Ontstaan uit traditie
maar vooral uit Voedingsleer.
Menu bestaat uit minimaal 3 gangen
Voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht
Menu: is een overzicht van de gangen en gerechten in de juiste volgorde
Slide 3 - Diapositive
Waar moet een menu aan voldoen?
Kleurstelling
Afwisseling in bereidingstechnieken
Afwisseling in gerechten
Seizoen
verzadigheid, is het voldoende?
Slide 4 - Diapositive
Tips
Een voorgerecht moet de eetlust opwekken. (licht)
Een hoofdgerecht moet zorgen voor een vol gevoel.(zwaar) (verzadiging)
Een nagerecht moet de maaltijd afsluiten.(licht)
Slide 5 - Diapositive
Hoe zit het met de regels van menuleer?
Denk aan het
soort gezelschap
aan (kinderen,
vegetariërs bijvoorbeeld
)
Afwisseling in
kleur
van de gerechten
Een voedingsproduct mag maar
één keer in een menu
voorkomen. Dit geldt niet voor champignons, aardappelen en room
Probeer zoveel mogelijk rekening te houden met
seizoensproducten
(denk aan mevrouw Aafjes).
De
opbouw
per gang, voorgerecht / hoofdgerecht / nagerecht.
Slide 6 - Diapositive
Voorgerecht
Koud voorgerecht
Soep
Warm voorgerecht
Vandaag hebben we het over.....ETEN en in het bijzonder over GERECHTEN
Slide 7 - Diapositive
Hoofdgerecht
Vis
Vlees
Wild
Gevogelte
Vegetarisch
Nagerecht
Kaas
Zoet en warm
Zoet en koud
IJs
Fruit
Wat voor soorten gerechten zijn er allemaal?
Slide 8 - Diapositive
Lesdoelen/ Na deze les kun je:
Wat voor soort gerechten er zijn
Gerechten bedenken
VOORGERECHTEN
NAGERECHTEN
HOOFDGERECHTEN
Koude voorgerechten
Warme voorgerechten
Soepen
Vlees
Vis
Vegetarisch
Wild
Gevogelte
Kaas
Zoet
Ijs
Slide 9 - Diapositive
Lesdoelen/ Na deze les kun je:
Wat voor soort gerechten er zijn
Gerechten bedenken
WE GAAN EEN QUIZ DOEN OM JULLIE KENNIS TE TESTEN EN DAARNA 4 GERECHTEN BEDENKEN PER CATEGORIE.
Slide 10 - Diapositive
wat is een menu?
A
een combinatie van gerechten.
B
een klein hapje voorafgaand aan een diner.
C
een onderdeel van een maaltijd.
D
een zelfstandig hoofdgerecht.
Slide 11 - Quiz
Menu:
een menu bestaat minimaal uit ...... gangen
A
1 gang
B
2 gangen
C
3 gangen
D
4 gangen
Slide 12 - Quiz
Wat voor soort voorgerechten zijn er?
A
Koude , warme
B
Koude, warme, soepen
C
Vlees, wild, gevogelte
D
Soep
Slide 13 - Quiz
Als je vegetariër bent eet je geen....
A
Spinazie
B
Vis & Vlees
C
Oude kaas
D
Hummus
Slide 14 - Quiz
Hoofdgerechten worden in een 3 gangen menu als tweede geserveerd
A
Waar
B
Niet waar
Slide 15 - Quiz
Een kaasplankje, vanille ijs met slagroom en een brownie zijn voorbeelden van nagerechten
A
Ja
B
Nee
Slide 16 - Quiz
Wat is het koude voorgerecht?
A
B
C
Slide 17 - Quiz
Je maakt een vegetarisch menu. Wat kan een warm voorgerecht zijn?
A
Gebakken gamba's
B
Gevulde champignons uit de oven
C
Saté met friet
D
Gerookte zalm met mayonaise
Slide 18 - Quiz
Ork Ork ork, soep eet je met een.......
A
Vork
B
Mes
C
Lepel
D
Lepel en het is een voorgerecht
Slide 19 - Quiz
Je gaat een menu voor kinderen maken. Welke hoofdgerecht is hier perfect voor?
A
Tomatensoep
B
Hamburger met friet
C
Vanille ijs met chocolade
D
Wildstoof met spruiten
Slide 20 - Quiz
Wat zijn hoofd vleesgerechten?
A
Hamburger met friet
B
Sate met rijst en atjar
C
Biefstuk met aardappelpuree en wortels
D
Gebakken zalm met krieltjes
Slide 21 - Quiz
Wild, en dan niet dit,
wat is dat?
A
Visgerechten die gebakken zijn
B
Vleesgerechten, van dieren die niet uit kooien komen
C
Eend, fazant, Ree, Hert en Konijn
D
Bambi
Slide 22 - Quiz
Wat hoort niet bij het hoofdgerecht?
A
B
C
D
Slide 23 - Quiz
Wat zijn hoofd visgerechten?
A
Gebakken Zalmmoot
B
Vissticks met friet
C
Zeetong a la ménière
D
Lamsrack
Slide 24 - Quiz
Wat zijn kazen?
A
Mayonaise
B
Gorgonzola
C
Cheddar
D
Brie
Slide 25 - Quiz
Wat is geen zoet dessert?
A
B
C
D
Slide 26 - Quiz
Soepen zijn......
A
Soorten voorgerechten
B
Hoofdgerechten
C
Nagerechten
D
Lekker
Slide 27 - Quiz
Laatste vraag! Heb je al honger? En wat is dit voor een gerecht?
A
Ja, een hoofdgerecht.
B
Ja, een voorgerecht
C
Nee, een hoofdgerecht
D
Nee, een nagerecht
Slide 28 - Quiz
Ok, gefeliciteerd aan de winnaars!
Eens kijken of we ons eigen kwartet kunnen maken nu :)
Slide 29 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Menuleer LES 2
Janvier 2024
- Leçon avec
27 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Menuleer
Janvier 2024
- Leçon avec
20 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Menuleer LES 1
Janvier 2024
- Leçon avec
22 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Menuleer LES 1
Septembre 2024
- Leçon avec
20 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Les 2: Menuleer
Juillet 2022
- Leçon avec
19 diapositives
Facilitair Leidinggevende
MBO
Studiejaar 1
Menuleer les 1 opbouw menukaart
Novembre 2022
- Leçon avec
13 diapositives
Gastheer/ vrouw
MBO
Studiejaar 3
Les 6 (draag-serveermethodes en menuleer)
Février 2024
- Leçon avec
24 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Les 5 Menuleer
Mars 2020
- Leçon avec
12 diapositives
Hospitality
MBO
Studiejaar 1