1.4 deel 2

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 3

Welkom bij Bio

Ga op je plek zitten

pak je ipad/boek alvast voor!

Log in op lessonup en volg de les.

Vandaag

- nakijken 1.4 

- Uitleg

- Afmaken 1.4 

Nakijken

Basis: Opdrachten 3 t/m 15 (blz. 36 t/m 40)

Kader: Opdrachten 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 13 t/m 17  (blz. 34 t/m 39)

Dierlijke cel

Schimmelcel

Bacteriecel

Plantencel

1.4 Schimmels & Bacteriën

1.4 Leerdoelen

• Je kunt de delen van een schimmel herkennen en benoemen.
• Je kunt de onderdelen van een schimmelcel benoemen.
  
• Je kunt de onderdelen van een bacteriecel benoemen.
  
• Je kunt uitleggen hoe schimmels en bacteriën leven en hoe ze zich vermeerderen.
  
• Je kunt uitleggen hoe schimmels en bacteriën voedselbederf en voedselinfecties kunnen veroorzaken en hoe je dit tegengaat.

Uit welke delen bestaat een schimmel?

• Zwamvlok: netwerk van dunne draden
• op  de zwamvlok groeien aan de bovenkant bolletjes= sporenkapsels
• In de sporenkapsels worden sporen gemaakt
• spore= voortplantingscel van een schimmel

Paddenstoelen zijn schimmels met grote organen voor voortplanting

kenmerken schimmels

• sporen
• eencellig (gist) of meercellig (paddestoelen)
• reducenten = opruimers

zijn nuttig of schadelijk

Opfrissen

-Welk celonderdeel heeft een plant wel en een schimmel niet? 

-Weet celonderdeel heeft een bacterie niet? 

Hoe ziet een bacteriecel eruit?

Eén cel met drie onderdelen:

• celwand
• celmembraan
• cytoplasma

Geen celkern!

DNA ligt los in cytoplasma

Bacterie met zweepharen

Hoe vermeerderen schimmels en bacteriën?

Schimmels: door sporen

Bacteriën: door ongeslachtelijke voortplanting

door deling 

Celdeling

Conserveren

Om je eten lang te bewaren wil je het de bacteriën en schimmels zo moeilijk mogelijk maken. Door:

• Drogen
  
• verhitten
• koelen
• conserveermiddel toevoegen
• vacuüm verpakken

Drogen

Vocht uit voedsel halen; zo kan de reducent niet leven!

Pasteuriseren

Verhitten tot 70 graden Celsius

Sommige bacteriën overleven wel!

Minder lang houdbaar

Steriliseren

Verhitten tot 120 graden Celsius of meer

Alle reducenten gaan dood

Lang houdbaar!

Koelen (invriezen)

Bij lage temperatuur kunnen reducenten niet voortplanten. 

In de koelkast is groei langzaam

In de vriezer is groei niet mogelijk

Conserveermiddelen

Toevoegen van azijn, suiker, zout, of alcohol wat groei stopt

Vacuüm verpakken

Zuurstof (lucht) uit de verpakking halen. 

Schimmels & Bacteriën houden van

• Niet té warm (100 graden) en niet té koud (0 graden)
• Genoeg water
• Genoeg zuurstof
• Genoeg voedingsstoffen
• Niet te veel zuur in de omgeving

(Huis)werk

Blz. 41 t/m 43

Opdrachten: 17, 21, 22, 23

Kader:

Maken blz. 42 opdr. 25 t/m 28

https: