Horeca voor zorg en welzijn Restaurant

Horeca voor zorg en welzijn
Restaurant
1 / 19
suivant
Slide 1: Diapositive
Middelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

Cette leçon contient 19 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 30 min

Éléments de cette leçon

Horeca voor zorg en welzijn
Restaurant

Slide 1 - Diapositive

Wat gaan we doen?


  • Filmpje "Restaurant"
  • Vragen bij het filmpje
  • Opdracht "Restaurant"

Slide 2 - Diapositive

Slide 3 - Vidéo

Waarmee poleert men de borden?

Slide 4 - Question ouverte

Geef een voorbeeld van een "koud" voorgerecht

Slide 5 - Question ouverte

Geef een voorbeeld van een "warm" voorgerecht

Slide 6 - Question ouverte

Wie is eindverantwoordelijk in de keuken
A
Hoofd kok
B
Chef kok
C
Directeur
D
Hoofd bediening

Slide 7 - Quiz

Wat komt er meestal na een voorgerecht?
A
Warm gerecht
B
Hoofdgerecht
C
Nagerecht
D
Dessert

Slide 8 - Quiz

Etiquette zijn omgangsvormen.
Geef een voorbeeld van een etiquette in een restaurant (denk aan het laatste filmpje)

Slide 9 - Question ouverte

Opdrachten
  • Plattegrond
  • Menukaart restaurant

Slide 10 - Diapositive

Restaurant

Ontwerp je eigen restaurant!


  1. Bedenk wat voor soort restaurant je wil
  2. Bedenk een originele naam
  3. Maak een plattegrond op floorplanner.com of op papier

4. Maak een menukaart

Slide 11 - Diapositive

Plattegrond
  • Minimaal 24 zitplaatsen
  • Keuken (geschikt voor restaurant)
  • Magazijn / voorraadkamer
  • Toiletten
  • Hal / Garderobe
  • Leuk aangekleed met planten /lampen/gordijnen

Slide 12 - Diapositive

Floorplanner

Ga naar www.flooplanner.com

Meld je gratis aan

Gebruik je csg schoolmail

Bedenk een wachtwoord


Ga aan de slag!


Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Diapositive

Lukt niet?
  • Dat geeft niet je mag ook een plattegrond tekenen en daar een foto van nemen.
  • Dit kan het beste op hokjespapier. Denk aan de verhoudingen. 

Slide 15 - Diapositive

Slide 16 - Diapositive

Menukaart

Zoek op internet naar realistische prijzen voor de volgende gerechten.

 Voorgerecht: Tomatensoep

                           Carpaccio

                                         Garnalencocktail

Hoofdgerecht: Biefstuk

                                Kipsaté

                                          Fish & Chips

Nagerecht:  Appelcrumble

                          Dame blanche

                                          Koffie met wat lekkers



  

            

Slide 17 - Diapositive

Menukaart

Verwerk de genoemde: voorgerechten, hoofdgerechten

en nagerechten met hun prijzen in een menukaart.



De menukaart mag je maken  in WORD

Slide 18 - Diapositive

Aftekenen

Goed

Voldoende

Twijfelachtig

Onvoldoende

Volg de Lessonup en mail je plattegrond en menukaart naar nrf@csg.nl

Slide 19 - Diapositive