HOZO Gasten in het restaurant

Hoofdstuk 6,7,8,9
Restaurant
1 / 17
suivant
Slide 1: Diapositive
Middelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 1

Cette leçon contient 17 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 90 min

Éléments de cette leçon

Hoofdstuk 6,7,8,9
Restaurant

Slide 1 - Diapositive

Wat gaan we doen?


  • Filmpje "Restaurant"
  • Vragen bij het filmpje
  • Opdracht "Restaurant"
  • Opdracht "Keuken"

Slide 2 - Diapositive

Klas verdelen in 2 groepen


  • Groep 1 start gelijk in de keuken
  • Groep 2 gaat verder met deze les


Volgende week wisselen de groepen


Les 10 plattegrond + menukaart afmaken



Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Vidéo

Waarmee poleert men de borden?

Slide 5 - Question ouverte

Geef een voorbeeld van een "koud" voorgerecht

Slide 6 - Question ouverte

Geef een voorbeeld van een "warm" voorgerecht

Slide 7 - Question ouverte

Wie is eindverantwoordelijk in de keuken
A
Hoofd kok
B
Chef kok
C
Directeur
D
Hoofd bediening

Slide 8 - Quiz

Wat komt er meestal na een voorgerecht?
A
Warm gerecht
B
Hoofdgerecht
C
Nagerecht
D
Dessert

Slide 9 - Quiz

Etiquette zijn omgangsvormen.
Geef een voorbeeld van etiquette in een restaurant (denk aan het laatste filmpje)

Slide 10 - Question ouverte

Opdrachten
  • Plattegrond
  • Menukaart restaurant
  • Nagerecht: Appelcrumble

Slide 11 - Diapositive

Restaurant

Ontwerp je eigen restaurant!


  1. Bedenk wat voor soort restaurant je wilt
  2. Bedenk een originele naam
  3. Maak een plattegrond op floorplanner.com of op papier

4.Maak een menukaart

Slide 12 - Diapositive

Plattegrond
  • Minimaal 24 zitplaatsen
  • Keuken (geschikt voor restaurant)
  • Magazijn / voorraadkamer
  • Toiletten
  • Hal / Garderobe
  • Leuk aangekleed met planten/lampen/gordijnen

Slide 13 - Diapositive

Floorplanner

Ga naar www.flooplanner.com

Meld je gratis aan

Gebruik je csg schoolmail

Bedenk een wachtwoord


Ga aan de slag!

Slide 14 - Diapositive

Menukaart

Zoek op internet naar realistische prijzen voor de volgende gerechten.

 Voorgerecht: Tomatensoep

                        Carpaccio

                                       Garnalencocktail

Hoofdgerecht: Biefstuk

                                Kipsaté

                                          Fish & Chips

Nagerecht:  Appelcrumble

                          Dame blanche

                                          Koffie met wat lekkers



  

            

Slide 15 - Diapositive

Menukaart

Verwerk de genoemde: voorgerechten, hoofdgerechten

en nagerechten met hun prijzen in een menukaart.



De menukaart mag je maken op

gekleurd papier of in WORD

Slide 16 - Diapositive

Aftekenen

Goed

Voldoende

Twijfelachtig

Onvoldoende

Slide 17 - Diapositive