PSO Zorg en Welzijn les 11 vervolg Restaurant

PSO ZW LES 11

Restaurant

Wat gaan we doen

• Filmpje werken in de horeca
• Vragen bij filmpje
• Opdracht Plattegrond afmaken
• Opdracht Menukaart afmaken
• Aftekenen

Wat vindt Wendy leuk ?

Wat kan Wendy goed en waarom is dat belangrijk in een restaurant?

Welke dingen doet Wendy in het restaurant?
Noem er 5

Poleren is:

1. Poetsen van bestek en glas
2. Servetten vouwen
3. Tafels schoonmaken

Zou jij in een restaurant willen werken? Waarom wel / niet?

Wendy draagt sieraden. Eigenlijk mag dat niet. Waarom niet?

Waarom moet Wendy in de keuken een muts op?

Opdrachten afmaken

• Plattegrond
• Menukaart
  

Plattegrond

• Minimaal 24 zitplaatsen
• Keuken (geschikt voor restaurant)
• Magazijn / voorraadkamer
• Toiletten
• Hal / Garderobe
• Leuk aangekleed met planten /lampen/gordijnen

Menukaart

Zoek op internet naar realistische prijzen voor de volgende gerechten.

 Voorgerecht: Tomatensoep

                           Carpaccio

                                         Garnalencocktail

Hoofdgerecht: Biefstuk

                                Kipsaté

                                          Fish & Chips

Nagerecht:  Appelcrumble

                          Dame blanche

                                          Koffie met wat lekkers

  

            

Menukaart

Verwerk de genoemde: voorgerechten, hoofdgerechten

en nagerechten met hun prijzen in een menukaart.

De menukaart mag je maken op

gekleurd papier of in WORD

Aftekenen

Goed

Voldoende

Twijfelachtig

Onvoldoende