14.2 herhaling en instructie 14.3

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Lesdoel

Herhaling van koolhydraten

je kunt de structuurformule van glycerol opschrijven

Je kunt uitleggen dat vetten tri-esters zijn van glycerol en vetzuren

Uitleggen wat een vetzuur is en opzoeken wanneer nodig in binas

Het verschil in structuurformule van olie en vet als ook de eigenschappen

Je kunt de reactievergelijking geven voor de vorming van een triglyceride of de hydrolyse van een triglyceride

Je weet waarom er essentiele vetzuren zijn

Wat weten we nog van koolhydraten

Voorkennis

Koolhydraten oftewel suikers of sachariden

Fotosynthese 

Glucose (zes ring), twee types na ringsluiting Alfa en Beta -D-Glucose (Binas  67F1),

Monosachariden: aldose en ketose (resp glucose en fructose)

Disachariden: condensatie reactie naar ether verbinding C-O-C (Binas 67F2)

Polysachariden: Zetmeel, cellulose, glycogeen (Binas 67F3)

Hoeveel asymtrische koolstofatomen heeft glucose (ringstructuur)

1. 6
2. 5
3. 4
4. 7

katoen, watten en keukenpapier bestaan voornamelijk uit cellulose.
Waarom nemen deze superabsorbers zo gemakkelijk water op

Is de binding tussen 2 sacharide moleculen een ester of een ether verbinding

1. ester
2. ether

Vetten

Olien en vetten: esters van glycerol en vetzuren

Vet is vast bij kamertemperatuur (verzadigde vetzuren) en olie is vloeibaar (onverzadigde vetzuren)

Andere naam voor vetten is triglyceriden en in de biologie lipiden  (binas 67G3)

Omegavetzuren: essentiele vetzuren, omega 3 en omega 6 (binas 67G2)

Huiswerk

maken opgaven 8, 9, 11 en 13

Zelfstandig werken, je mag hulp vragen bij de buurman of buurvrouw

Als je klaar bent mag je paragraaf 14.4 doorlezen

Je krijgt hiervoor een kwartier

Welke onderwerp in "vetten" vond je moeilijk

Huiswerk

Maken opgaven 8,9, 11 en 13

Ik leg een oprdracht in Magister