3.4 Bouwen v2

• Science
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 1

3.4 Bouwen

Wat ga je leren

• Welke bouwstoffen heb je nodig?
• Bouwstoffen voor volwassenen
• Hoe kom je aan energie?
• Hoeveel energie heb je nodig?
• Omrekenen van kilojoule (kJ) naar kilocalorie (Kcal)
• Wat zijn eetstoornissen?

Soorten Bouwstoffen

Drie soorten bouwstoffen:

1. Eiwitten: voor groei en herstel
2. Water: Vervoer van stoffen door je lichaam en afvalstoffen afvoeren (bijv. zweten)
3. Mineralen:

• Calcium: maken van botcellen
• IJzer: maken van nieuwe bloedcellen

Uit hoeveel procent water besta jij?

???

Bouwstoffen

Water

Mineralen

Eiwitten

cellen

Je lichaam bestaat uit cellen

Cellen bestaan uit:

celkern, cytoplasma en celmembraan.

Groeien = nieuwe cellen aanmaken

Bouwstoffen = water, eiwitten en mineralen.

Nodig om nieuwe cellen te maken > groeien en onderhoud

Krijgen vegetariërs genoeg bouwstoffen?

Vegetariër = eet geen vlees of vis

Vlees en vis bevatten eiwitten en ijzer

Eiwitten: melkproducten (kaas en eieren), plantaardig voedsel zoals peulvruchten, tahoe (tofu), noten en granen.

IJzer: eieren, brood, granen, groente en peulvruchten.

Huiswerk

Paragraaf 3.4

VMBO-KGT: 1 t/m 12

Havo/VWO: 1 t/m 10

Voedingsstoffen kunnen we onderverdelen in :

• Energierijke stoffen zoals vetten en suikers.
  
• Bouwstoffen zoals water,eiwitten en mineralen en
  
• Beschermende stoffen zoals vitamines en mineralen.
  

Hoe kom je aan energie?

• De energie die je nodig hebt haal je uit 
  energierijke stoffen in je voedsel. 
• Voorbeelden van energierijke stoffen zijn 
  koolhydraten en vetten.
• Koolhydraten is een verzamelnaam voor zetmeel
  en suikers. 

Overgewicht

Waarom is een te grote reserve slecht voor je?

Gewrichten

Hart en vaatziekten

Suikerziekte (diabetes type 2)

Ondergewicht

Waarom is te weinig reserve niet goed voor je?

Geen reserve bij ziekte

Tekort aan vitamines

Tekort aan mineralen

Belemmering van de groei

Hoeveel heb je nodig?

* beweging

*leeftijd
*geslacht

Energie geef je aan in:
kilojoule(kJ)
kilocalorie(kcal)

Omrekenen van energie

• De eenheid van energie is kilojoule (kJ) of kilocalorie (kcal). 

Van kJ naar kcal: delen door 4,2

Van kcal naar kJ: vermenigvuldigen met 4,2.

Eetstoornissen

Als je te veel bezig bent met je 

gewicht en je voeding, dan kan dit 

leiden tot een eetstoornis.

Anorexia nervosa en Boulimia nervosa 

zijn voorbeelden van eetstoornissen

Huiswerk

VMBO-KGT: 13 t/m 20

Havo/VWO: 11 t/m 18