#5 bruschetta

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

#5 bruschetta

materialen:

snijplank

koksmes

krabber

afvalbakje

steelpan

vergiet

1 eetlepel

klein rvs bakje

kwastje (1 per tafel)

ingredienten:

1 tomaat

1 zongedroogde tomaat

40 gram sperziebonen

½ rode ui

2 tenen knoflook

1 tak verse rozemarijn

3 el olijfolie

2 grote plakken brood

peper&zout

1. kneus 1 teen knoflook en 

snij heel fijn

2. meng de knoflook met 2 el olijfolie 

in een klein rvs bakje

3. snij dunne ringen van de sperziebonen en 

blancheer deze beetgaar 

(let op: direct koelen!)

4. snij de tomaat ‘èn brunoise’

5. snij de zongedroogde tomaat ‘èn julienne’

6. haal de naaldjes van de rozemarijn 

en snij fijn

7. snipper de halve rode ui

8. verwarm 1 el olie in de steelpan en 

fruit de rode ui

9. kneus de 2de knoflook en snij fijn en

bak mee met de ui

10. bak ook de tomaat en 

de zongedroogde tomaat mee 

11. voeg de bonen en de rozemarijn toe,

zet de pit uit en meng goed

12. kwast je brood in met de knoflookolie en 

grill kort tot het krokant is

13. verdeel je groentemengsel over je brood en 

maak op smaak met verse peper

#eetsmakelijk