H6.2 aantonen voedingsstoffen

 Voedselonderzoek
H6.2: aantonen Voedingstoffen
1 / 11
suivant
Slide 1: Diapositive
ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 3

Cette leçon contient 11 diapositives, avec diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

 Voedselonderzoek
H6.2: aantonen Voedingstoffen

Slide 1 - Diapositive

Welkom

  • terugblik vorige les
  • uitleg H6.2
  • huiswerk volgende les

Slide 2 - Diapositive

terugblik vorige les

Havo: leren H6.1 (blz 130/131), maken opg 5, 6, 7, 9

VWO: leren H6.1 (blz 160-162), maken opg 4, 6, 8, 9, 10

Slide 3 - Diapositive

lesdoel
  • weten wat kwalitatief onderzoek is
  • weten hoe voedingsstoffen kunnen worden aangetoond

Slide 4 - Diapositive

voedingsstoffen
  • koolhydraten (glucose, suiker)
  • eiwitten
  • vetten (olie)
  • water
  • mineralen
  • vitamines

Slide 5 - Diapositive

onderzoek aan koolhydraten
  • glucose: 
        * Haines-reagens: kleurverandering naar bruin-rood,                                            gebruiken van blanco
        * indicatorstripjes: vergelijk met kleurverandering op                   buisjes
  • suiker: voorbehandelen met zoutzuur, Haines-reagens
  • zetmeel: jood-oplossing kleurt van geel naar blauw

Slide 6 - Diapositive

onderzoek aan eiwitten
  • biureettest: 
        * verkleuring na toevoeging natronloog en kopersulfaat       

Slide 7 - Diapositive

onderzoek aan vetten
  • broomwater: 
        * oplossen in wasbenzine
        * toevoegen broomwater
        * verschil plantaardige en dierlijke vetten
  • jood-oplossing:
        * voor onverzadigde vetten (plantaardig)

Slide 8 - Diapositive

onderzoek aan mineralen
  • ijzer: 
        * oplossen in water
        * toevoegen kaliumthiocyanaat
       

Slide 9 - Diapositive

lesdoel gehaald?
  • weten wat kwalitatief onderzoek is
  • weten hoe voedingsstoffen kunnen worden aangetoond

Slide 10 - Diapositive

Huiswerk
Havo:  leren H6.2 (blz 133/134), maken opg 10, 11, 16

VWO: leren H6.3 (blz 168-170), maken opg 25, 27

Slide 11 - Diapositive